Espresso ist heute einer der weltweit erfolgreichsten Botschafter für "made in Italy" und der am häufigsten kopierte dazu, oft mit sehr schlechten Ergebnissen. Gleichbleibend hochwertige Qualität hat viel mit Erfahrung zu tun. Die meisten italienischen Handwerksröster geben ihr Wissen seit Generationen an die nächste weiter.
Die Entwicklung und Röstung unserer Hausmischungen haben wir daher bewusst in die Hände erfahrener italienischer Röstmeister gelegt, familiengeführt seit 1890 und nach den Richtlinien des INEI zertifiziert. Das italienische Espresso Institut INEI grndete sich 1998, um das Profil eines hochwertigen Espresso zu definieren und den echten und reinen Espresso zu fördern.
Unser "Gelber" von Espresso Perfetto besteht zu 60% aus erlesenen, hochwertigen süd- und mittelamerikanischen Arabica- und zu 40% aus edlen indischen Canephorakaffees (Robusta).
Bei diesem Espresso sorgt die ordentliche Spur Canephora (Robusta) für eine klare Malznote mit delikat bitterem, wrzigen Geschmack. In Kombination mit der feinen floralen Hopfennote der milden Arabicakaffees formt sich ein typisch norditalienischer Espresso in der Tasse. Canephora besitzt weniger Fülle und tritt bei sehr milchhaltigen Kaffeespezialitäten eher in den Hintergrund.
Profil:
3 = wenig 5 = mittel = 7 = stark
* Crema: 5
* Schlüsselaromen: Hopfen-, Malznote
* Schokolade: 3 - dunkel
* Intensität: 5
* Röstgrad: 5
* Süße: 3: 5
* Bitter: 5
* Koffein: 5
Sehr gut geeignet für:
* Ristretto 25 ml
* Espresso 40 ml
* Lungo 110 ml
* Milchspezialitäten
Preis je Kg = 34,00€
| Crema: |
|
| Geeignet für: | Lungo 110 ml Milchspezialitäten |
| Röstgrad: |
|
| Inhalt: | 250,00 g |
| Zusatzstoffe: | Enthält Koffein. Für Kinder und schwangere Frauen nicht empfohlen |
