Mocambo Brasilia, 1000g

Anfang der 1980er war es schwer in Deutschland Espressokaffee zu bekommen. Für sein Restaurant in Radevormwald startete Giuseppe daher 1984 das Abenteuer, seinen Espresso selbst zu rösten. Das Familienunternehmen Mocambo Caffe mit italienischen Wurzeln wird mittlerweile bereits in der 3. Generation von den Geschwistern Concetta und Giorgio Drago geführt. In typisch italienischer Langzeitröstung wird täglich frisch im Trommelröster bis zu 20 Minuten geröstet.

Der “Brasilia” in der silbernen Verpackung besteht zu 60 % aus milden südamerikanischen- und afrikanischen Arabica- und zu 40 % aus herb-würzigen Canephorakaffees (RobustaRein optisch ist die Robusta an ihrer kleinen, rundlichen Form sowie der gerade verlaufenden Naht zu erkennen. 
Die a... weiterlesen) und ist der Klassiker, die älteste Röstung bei Mocambo und typisch für die alte Heimat.

Geprägt durch den hohen Anteil Canephorakaffee würzig mit vollem Aroma nach Getreidemalz und dichter rötlichbrauner CremaWas ist Crema? Crema ist die goldbraune, schaumige Schicht, die sich auf der Oberseite eines frisch zubereiteten Espressos bildet. Crema ist ein Indik....

Profil: 3 = wenig 5 = mittel = 7 = stark
* Crema: 6
* Schlüsselaroma: Ger”steter Hafer, Malznote
* Süße: 3
* Schokolade: 2 – dunkel
* Körper: 3
* Röstgrad: 4
* Bitter: 3
* Koffein: 6

Sehr gut geeignet für:
* RistrettoWas ist ein Ristretto? Ein Ristretto ist ein konzentrierter Espresso, bei dem weniger Wasser als üblich durch das Kaffeepulver gepresst wird, was zu ... 25 ml
* Espresso 40 ml
* Cappuccino