DIY
Rezept
Popsicles
3 erfrischende Eis-am-Stiel-Rezepte mit Koffein-Boost
Eine Abkühlung gefällig? Dann gibt es heute Eis am Stiel für Dich. Und wir wären nicht Espresso Perfetto, wenn wir für unser Eis am Stiel nicht auch Kaffeebohnen einsetzen würden.
Unser Rezept für Dein belebendes Eis am Stiel ist vom Trend der Popsicles aus dem Jahre 2019 inspiriert. Der englische Begriff „Popsicles“ bedeutet nichts anderes als hausgemachtes Eis am Stiel.
Das Besondere: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und alles kann miteinander vermischt oder geschichtet werden, so dass bunte Kreationen entstehen. Dabei kannst Du selbst entscheiden, wie süß, fruchtig, milchig oder sogar sauer der Geschmack sein soll.
Das richtige Behältnis für Deine selbstgemachten Popsicles
Am einfachsten gelingt das Einfrieren mit eisförmigen Behältern, die direkt mit einem Stieldeckel erworben werden. Hat man das gerade nicht zu Hause, funktioniert es zur Not auch mit leeren Joghurtbechern und Holzstielen oder Espressolöffeln. Dabei hat Espresso etwas in die Kaffeewelt gebracht, das heute auch den Filterkaffee-Trend antreibt: die Idee, Kaffee als bewusstes Erlebnis zuzubereiten. Das Mahlen der Bohnen, das genaue Dosieren und die Aufmerksamkeit für das Ergebnis in der Tasse sind eine Kunst für sich. Und genau das bringt der Pour Over Coffee-Trend auch in die Welt des Filterkaffees.
Unsere Rezepte für Kaffee-Eis am Stiel
Hier sind drei belebende Rezepte für Deine Sommererfrischung direkt aus dem Gefrierfach. Mach sie gerne nach oder lass Dich davon einfach inspirieren, denn die Welt der Popsicles ist ein perfekter Ort für experimentierfreudige Eisliebhaber.
„Cafè tri colore“-Popsicles
Die „Cafè tri colore“-Popsicles bestehen aus drei nudefarbigen Schichten: kaffeebraun, nougatbraun und cremeweiß.
Für die erste Schicht befüllst Du Deine Förmchen bis zu einem Drittel mit dem Cold Brew und lässt diese kurz anfrieren (30–40 Minuten). Währenddessen kannst Du die Milch oder Milchalternative mit Vanille mischen und nach Belieben süßen. Falls Du lieber einen neutralen Geschmack bevorzugst, kann die Milch auch pur und zuckerfrei bleiben. Nun wird der übrige Cold Brew mit etwas Milch vermischt. Achte aber darauf, noch genug Milch für die dritte Schicht übrig zu haben. Nach dem Anfrieren des ersten Drittels wird das zweite Drittel mit dem Mix aus Cold-Brew und Milch befüllt und erneut angefroren. Die letzte Schicht ergibt sich aus der Milch oder Milchalternative. Nach etwa 1,5–2 Stunden habt ihr dann Eure „Cafè tri colore“-Popsicles.
Für die ganz süßen Zähne: Einfach Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die gefrorenen Popsicles damit überziehen.
| 50 ml100 ml200 ml300 ml400 ml600 ml | Cold Brew Coffee |
| 65 ml125 ml250 ml375 ml500 ml750 ml | Milch/Milchalternative |
| – | Zucker oder Sirup nach Geschmack |
| ¼ TL½ TL1 TL1,5 TL2 TL3 TL | Vanilleextrakt |
| 15 g25 g50 g75 g100 g150 g | Optional: Zartbitter- oder Vollmilchschokolade |
| ¼ TL½ TL1 TL1,5 TL2 TL3 TL | Optional: Kakaopulver |
„Frozen Dirty Chai“-Popsicles
So geht‘s: Ein Dirty Chai Latte ist extra belebend, denn neben der entsprechenden Ladung Koffein warten hier noch spannende Gewürze darauf, Deine Geschmacksknospen zum Leben zu erwecken. Je nachdem, wie hoch Dein Koffeinbedarf ist, kannst Du den Chai entweder klassisch mit schwarzem Tee aufkochen oder Du lässt diesen einfach weg. Denn der Chai würde nicht „dirty“ Chai heißen, wenn darin nicht mindestens ein Espressoshot landen würde.
Was du auf jeden Fall für den würzigen Geschmack brauchst: Ingwer, Kardamom, Nelken, Zimt, Pfeffer und Rohrzucker. Damit sich die Gewürze beim Aufkochen im Wasser optimal lösen, empfehlen wir, diese mit einem Mörser zu mahlen. Lasse die Gewürzmischung im Wasser so lange kochen, bis das Wasser eine goldige, bräunliche Farbe annimmt. Sobald dieser Zustand erreicht ist, entscheidest Du, ob Du den schwarzen Tee hinzugibst oder ihn weglässt. Gibst Du ihn hinzu, lässt Du die Mischung weitere zwei Minuten kochen, bevor Du die Milch(-alternative) und den Zucker hinzufügst. Zusammen mit Milch und Zucker wird der Kochprozess weitere 3 Minuten fortgeführt, so dass der Chai immer wieder hochkocht. Zum Schluss von der Hitze nehmen und den Espresso-Shot hinzufügen.
Jetzt sollte alles abkühlen, damit es in die Förmchen gefüllt und eingefroren werden kann. Nach etwa drei Stunden im Gefrierfach sind die „Frozen Dirty Chai“-Popsicles schließlich fertig.
| 75 ml150 ml300 ml450 ml600 ml900 ml | Wasser |
| ½ cm1 cm2 cm3 cm4 cm6 cm | frischer Ingwer |
| 23691218 | grüne Kardamomkapseln |
| 1246812 | Nelken |
| ½ Stange/¼ TL½ Stange/½ TL1 Stange/1 TL1,5 Stangen/1,5 TL2 Stangen/2 TL3 Stangen/3 TL | Zimtstange bzw. gemahlener Zimt |
| 1246812 | schwarze Pfefferkörner |
| ½ TL1 TL/1 Beutel2 TL/2 Beutel3 TL/3 Beutel4 TL/4 Beutel6 TL/6 Beutel | schwarzer Tee |
| 65 ml125 ml250 ml375 ml500 ml750 ml | Milch/Milchalternative |
| – | Rohrzucker nach Geschmack |
| ½12346 | Espresso |
„Strawberry Matcha“-Popsicles
How to „Strawberry Matcha“-Popsicles? Die „Strawberry Matcha“-Popsicles schaffen eine optimale Geschmacksbalance zwischen fruchtig-süßen Erdbeeren und einer fein-herben Matcha-Note.
Für die erste Schicht pürierst Du die Erdbeeren mit etwas Süße zu einer feinen Fruchtmasse und füllst sie bis zu einem Drittel in die Förmchen. Solltest Du tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, ist es wichtig diese vorher abzukochen, um Kontaminationen mit Noroviren oder Hepatitis A zu verhindern. Anschließend frierst Du die erste Schicht etwa 30–40 Minuten an. In der Zwischenzeit verrührst Du den Matcha mit etwas heißem Wasser, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und gibst anschließend Milch oder eine pflanzliche Alternative sowie nach Belieben etwas Süße hinzu.
Nach dem Anfrieren der Erdbeerschicht füllst Du die Matcha-Milch als zweite Schicht ein und lässt sie erneut fest werden. Die dritte Schicht besteht aus purer Milch oder einer leicht gesüßten Milchalternative und verleiht den Popsicles ihre spannende Optik und einen besonders cremigen Geschmack.
Nach rund 2–3 Stunden im Gefrierfach sind die „Strawberry Matcha“-Popsicles servierfertig. Viel Spaß mit Deinem Matcha-Eis!
| 50 g100 g200 g300 g400 g600 g | Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren) |
| ½ TL1 TL2 TL3 TL4 TL6 TL | Matcha-Pulver |
| ½ EL1 EL2 EL3 EL4 EL6 EL | heißes Wasser |
| 75 ml150 ml300 ml450 ml600 ml900 ml | Milch/Milchalternative |
| – | Süße nach Geschmack |
Gestalte Deine eigenen Popsicle-Variationen
Wir sind uns sicher, dass Du nach diesem Blog-Artikel noch viel mehr Ideen hast, wie Du Deine Popsicle gestaltest. Wir sind gespannt, Deine Popsicle-Variationen auf Social Media zu entdecken, und zwar am besten mit Rezept, damit unsere Community das direkt nachmachen kann.
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