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3 recetas refrescantes de polos con un toque de cafeína
¿Te apetece refrescarte un poco? Pues hoy te toca un polo. Y no seríamos Espresso Perfetto si no usáramos también granos de café en nuestros polos.
Nuestra receta para tu refrescante polo se inspira en la moda de los «popsicles» de 2019. El término inglés «popsicles» no significa otra cosa que polos caseros.
Lo mejor de todo: la imaginación no tiene límites y puedes mezclar o combinar todo lo que quieras para crear combinaciones de colores. Además, tú mismo decides si quieres que el sabor sea más bien dulce, afrutado, cremoso o incluso ácido.
El recipiente ideal para tus polos caseros
La forma más fácil de congelarlo es con moldes para helados que se compran directamente con una tapa con palito. Si no tienes eso en casa, en caso de apuro también te sirve con vasitos de yogur vacíos y palitos de madera o cucharillas de café expreso. El espresso ha aportado algo al mundo del café que hoy en día también impulsa la tendencia del café de filtro: la idea de preparar el café como una experiencia consciente. Moler los granos, dosificarlos con precisión y prestar atención al resultado en la taza es todo un arte. Y eso es precisamente lo que la tendencia del «pour over» aporta al mundo del café de filtro.
Nuestras recetas de helados de café
Aquí tienes tres recetas refrescantes para el verano, directamente del congelador. No dudes en prepararlas o, si lo prefieres, déjate inspirar por ellas, porque el mundo de los polos es el lugar perfecto para los amantes de los helados a los que les gusta experimentar.
Polos «Cafè tri colore»
Los helados de palito «Cafè tri colore» tienen tres capas de color nude: marrón café, marrón turrón y blanco crema.
Para la primera capa, llena tus moldes hasta un tercio con el cold brew y déjalos que se congelen un rato (30-40 minutos). Mientras tanto, puedes mezclar la leche o la alternativa a la leche con vainilla y endulzarla a tu gusto. Si prefieres un sabor más neutro, la leche también puede quedarse tal cual, sin azúcar. Ahora mezcla el resto del cold brew con un poco de leche. Pero asegúrate de que te queda suficiente leche para la tercera capa. Una vez que se haya congelado el primer tercio, rellena el segundo tercio con la mezcla de café cold brew y leche y vuelve a congelarlo. La última capa se hace con la leche o la alternativa a la leche. Al cabo de unas 1,5–2 horas ya tendrás tus polos «Cafè tri colore».
Para los más golosos: solo tienes que derretir chocolate al baño María y cubrir con él los polos ya congelados.
| 50 ml100 ml200 ml300 ml400 ml600 ml | Café cold brew |
| 65 ml125 ml250 ml375 ml500 ml750 ml | Leche/alternativas a la leche |
| – | Azúcar o sirope al gusto |
| ¼ de cucharadita½ cucharadita1 cucharadita1,5 cucharaditas2 cucharaditas3 cucharaditas | Extracto de vainilla |
| 15 g25 g50 g75 g100 g150 g | Opcional: chocolate negro o con leche |
| ¼ de cucharadita½ cucharadita1 cucharadita1,5 cucharaditas2 cucharaditas3 cucharaditas | Opcional: cacao en polvo |
Polos de «Frozen Dirty Chai»
Así se hace: un «Dirty Chai Latte» es especialmente estimulante, porque además de la dosis de cafeína que lleva, cuenta con unas especias fascinantes que despertarán tus papilas gustativas. Dependiendo de cuánto necesites la cafeína, puedes preparar el chai de forma clásica con té negro o simplemente prescindir de él. Porque el chai no se llamaría «dirty» chai si no llevara al menos un shot de espresso.
Lo que sin duda necesitas para conseguir ese sabor especiado: jengibre, cardamomo, clavo, canela, pimienta y azúcar de caña. Para que las especias se disuelvan bien en el agua al hervir, te recomendamos que las muelas con un mortero. Deja que la mezcla de especias hierva en el agua hasta que esta adquiera un color dorado y tirando a marrón. En cuanto se alcance este punto, tú decides si añades el té negro o lo dejas fuera. Si lo añades, deja que la mezcla hierva otros dos minutos antes de añadir la leche (o alternativa a la leche) y el azúcar. Con la leche y el azúcar, sigue el proceso de cocción durante otros 3 minutos, de modo que el chai vuelva a hervir varias veces. Por último, retíralo del fuego y añade el shot de espresso.
Ahora hay que dejar que se enfríe todo para poder verterlo en los moldes y meterlo en el congelador. Tras unas tres horas en el congelador, los polos «Frozen Dirty Chai» ya están listos.
| 75 ml150 ml300 ml450 ml600 ml900 ml | Agua |
| ½ cm1 cm2 cm3 cm4 cm6 cm | jengibre fresco |
| 23691218 | vainas de cardamomo verde |
| 1246812 | Claveles |
| ½ barra/¼ de cucharadita½ barra/½ cucharadita1 barra/1 cucharadita1,5 barras/1,5 cucharaditas2 barras/2 cucharaditas3 barras/3 cucharaditas | Una rama de canela o canela molida |
| 1246812 | granos de pimienta negra |
| ½ cucharadita1 cucharadita/1 bolsita2 cucharaditas/2 sobres3 cucharaditas/3 sobres4 cucharaditas/4 sobres6 cucharaditas/6 sobres | té negro |
| 65 ml125 ml250 ml375 ml500 ml750 ml | Leche/alternativas a la leche |
| – | Azúcar de caña al gusto |
| ½12346 | Espresso |
Polos de «Strawberry Matcha»
¿Cómo se hacen los polos de «fresa y matcha»? Los polos de «fresa y matcha» consiguen un equilibrio perfecto de sabores entre el dulzor afrutado de las fresas y el toque ligeramente amargo del matcha.
Para la primera capa, tritura las fresas con un poco de edulcorante hasta obtener una crema fina y rellena los moldes hasta un tercio de su capacidad. Si usas fresas congeladas, es importante que las hiervas antes para evitar la contaminación por norovirus o hepatitis A. A continuación, mete la primera capa en el congelador durante unos 30-40 minutos. Mientras tanto, mezcla el matcha con un poco de agua caliente hasta que no queden grumos y, a continuación, añade leche o una alternativa vegetal, así como un poco de edulcorante al gusto.
Una vez que se haya congelado la capa de fresa, echa la leche de matcha como segunda capa y deja que se endurezca de nuevo. La tercera capa es de leche pura o de una alternativa a la leche ligeramente endulzada, y le da a los polos ese aspecto tan llamativo y un sabor especialmente cremoso.
Después de unas 2 o 3 horas en el congelador, los polos de «Strawberry Matcha» ya están listos para servir. ¡Que disfrutes de tu helado de matcha!
| 50 g100 g200 g300 g400 g600 g | Fresas (frescas o congeladas) |
| ½ cucharadita1 cucharadita2 cucharaditas3 cucharaditas4 cucharaditas6 cucharaditas | Matcha en polvo |
| ½ cucharada1 cucharada2 cucharadas3 cucharadas4 cucharadas6 cucharadas | agua caliente |
| 75 ml150 ml300 ml450 ml600 ml900 ml | Leche/alternativas a la leche |
| – | Azúcar al gusto |
Crea tus propias variaciones de polos
Estamos seguros de que, después de leer este artículo del blog, se te ocurrirán muchas más ideas para crear tus propios polos. Estamos deseando ver tus variaciones de polos en las redes sociales, a ser posible con la receta, para que nuestra comunidad pueda prepararlos enseguida.
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