DIY
Recept
IJslolly’s
3 verfrissende recepten voor ijsjes op een stokje met een cafeïneboost
Zin in iets verkoelends? Dan is er vandaag een ijsje op een stokje voor je. En we zouden Espresso Perfetto niet zijn als we voor onze ijsjes op een stokje geen koffiebonen zouden gebruiken.
Ons recept voor je verfrissende ijsje op een stokje is geïnspireerd op de trend van de ‘popsicles’ uit 2019. De Engelse term ‘popsicles’ betekent niets anders dan zelfgemaakt ijsje op een stokje.
Het bijzondere: je fantasie kent geen grenzen en je kunt alles met elkaar mengen of in laagjes aanbrengen, zodat er kleurrijke creaties ontstaan. Daarbij kun je zelf bepalen hoe zoet, fruitig, melkachtig of zelfs zuur de smaak moet zijn.
De juiste bak voor je zelfgemaakte ijsjes
Het makkelijkst gaat het invriezen met ijsvormpjes die je direct met een dekseltje met stokje kunt kopen. Als je die toevallig niet in huis hebt, lukt het in een noodsituatie ook wel met lege yoghurtbekers en houten stokjes of espressolepeltjes. Espresso heeft iets in de koffiewereld gebracht dat vandaag de dag ook de trend van filterkoffie aanstuurt: het idee om koffie te zetten als een bewuste ervaring. Het malen van de bonen, het nauwkeurig doseren en de aandacht voor het resultaat in het kopje zijn een kunst op zich. En dat is precies wat de Pour Over Coffee-trend ook in de wereld van filterkoffie brengt.
Onze recepten voor koffie-ijsjes
Hier zijn drie verfrissende recepten voor je zomerse traktatie, rechtstreeks uit de vriezer. Probeer ze gerust eens na te maken of laat je er gewoon door inspireren, want de wereld van de ijsjes is een perfecte plek voor ijsliefhebbers die graag experimenteren.
„Cafè tri colore“-ijsjes
De „Cafè tri colore“-ijsjes bestaan uit drie nude-kleurige lagen: koffiebruin, nougatbruin en crèmewit.
Voor de eerste laag vul je je vormpjes voor een derde met de cold brew en laat je ze even invriezen (30–40 minuten). Ondertussen kun je de melk of melkalternatief met vanille mengen en naar smaak zoeten. Als je liever een neutrale smaak hebt, kun je de melk ook puur en zonder suiker laten. Nu meng je de rest van de cold brew met een beetje melk. Zorg er wel voor dat je nog genoeg melk overhoudt voor de derde laag. Nadat het eerste derde deel is bevroren, vul je het tweede derde deel met het mengsel van cold brew en melk en laat je het opnieuw bevriezen. De laatste laag bestaat uit de melk of het melkalternatief. Na ongeveer 1,5–2 uur heb je dan je ‘Cafè tri colore’-ijsjes.
Voor de echte zoetekauwen: smelt gewoon wat chocolade au bain-marie en bedek de bevroren ijsjes ermee.
| 50 ml100 ml200 ml300 ml400 ml600 ml | Cold Brew-koffie |
| 65 ml125 ml250 ml375 ml500 ml750 ml | Melk/melkvervanger |
| – | Suiker of siroop naar smaak |
| ¼ theelepel½ theelepel1 theelepel1,5 theelepel2 theelepels3 theelepels | Vanille-extract |
| 15 g25 g50 g75 g100 g150 g | Optioneel: pure chocolade of melkchocolade |
| ¼ theelepel½ theelepel1 theelepel1,5 theelepel2 theelepels3 theelepels | Optioneel: cacaopoeder |
„Frozen Dirty Chai“-ijsjes
Zo doe je dat: Een Dirty Chai Latte is extra verkwikkend, want naast de nodige dosis cafeïne zitten er ook spannende kruiden in die je smaakpapillen tot leven brengen. Afhankelijk van hoeveel cafeïne je nodig hebt, kun je de chai op de klassieke manier met zwarte thee zetten, of je laat die gewoon weg. Want de chai zou geen ‘dirty’ chai heten als er niet minstens één shot espresso in zou zitten.
Wat je in ieder geval nodig hebt voor die pittige smaak: gember, kardemom, kruidnagel, kaneel, peper en rietsuiker. Om ervoor te zorgen dat de kruiden zich tijdens het koken goed in het water oplossen, raden we aan om ze met een vijzel te malen. Laat het kruidenmengsel zo lang in het water koken tot het water een goudkleurige, bruinachtige kleur krijgt. Zodra dit het geval is, beslis je of je de zwarte thee toevoegt of weglaat. Als je die toevoegt, laat je het mengsel nog twee minuten koken voordat je de melk (of melkalternatief) en de suiker toevoegt. Samen met de melk en suiker laat je het geheel nog 3 minuten doorkoken, zodat de chai steeds weer aan de kook komt. Haal het mengsel ten slotte van het vuur en voeg de espresso toe.
Nu moet alles even afkoelen, zodat je het in de vormpjes kunt doen en invriezen. Na ongeveer drie uur in de vriezer zijn de „Frozen Dirty Chai“-ijsjes eindelijk klaar.
| 75 ml150 ml300 ml450 ml600 ml900 ml | Water |
| ½ cm1 cm2 cm3 cm4 cm6 cm | verse gember |
| 23691218 | groene kardemompeulen |
| 1246812 | Anjers |
| ½ stokje/¼ theelepel½ staafje/½ theelepel1 staafje/1 theelepel1,5 stokjes/1,5 theelepel2 stokjes/2 theelepels3 stokjes/3 theelepels | Kaneelstokje of gemalen kaneel |
| 1246812 | zwarte peperkorrels |
| ½ theelepel1 theelepel/1 zakje2 theelepels/2 zakjes3 theelepels/3 zakjes4 theelepels/4 zakjes6 theelepels/6 zakjes | zwarte thee |
| 65 ml125 ml250 ml375 ml500 ml750 ml | Melk/melkvervanger |
| – | Rietsuiker naar smaak |
| ½12346 | Espresso |
„Strawberry Matcha“-ijsjes
Hoe maak je „Strawberry Matcha“-ijsjes? De „Strawberry Matcha“-ijsjes zorgen voor een perfecte smaakbalans tussen fruitige, zoete aardbeien en een subtiel bittere matcha-toets.
Voor de eerste laag pureer je de aardbeien met een beetje zoetstof tot een fijne fruitpuree en vul je de vormpjes voor ongeveer een derde. Als je diepgevroren aardbeien gebruikt, is het belangrijk om deze eerst te koken om besmetting met norovirussen of hepatitis A te voorkomen. Vervolgens zet je de eerste laag ongeveer 30–40 minuten in de vriezer. In de tussentijd roer je de matcha met wat heet water tot er geen klontjes meer zijn, en voeg je vervolgens melk of een plantaardig alternatief toe, plus naar smaak wat zoetstof.
Nadat de aardbeienlaag is bevroren, giet je de matcha-melk er als tweede laag bij en laat je die weer hard worden. De derde laag bestaat uit pure melk of een licht gezoet melkalternatief en geeft de ijsjes hun opvallende uiterlijk en een bijzonder romige smaak.
Na zo’n 2–3 uur in de vriezer zijn de „Strawberry Matcha“-ijsjes klaar om te serveren. Veel plezier met je matcha-ijs!
| 50 g100 g200 g300 g400 g600 g | Aardbeien (vers of diepgevroren) |
| ½ theelepel1 theelepel2 theelepels3 theelepels4 theelepels6 theelepels | Matcha-poeder |
| ½ eetlepel1 eetlepel2 eetlepels3 EL4 EL6 eetlepels | heet water |
| 75 ml150 ml300 ml450 ml600 ml900 ml | Melk/melkvervanger |
| – | Suiker naar smaak |
Bedenk je eigen ijsjesvariaties
We weten zeker dat je na dit blogartikel nog veel meer ideeën hebt over hoe je je ijsjes kunt maken. We zijn benieuwd om je ijsvariaties op social media te ontdekken, het liefst met een recept, zodat onze community ze meteen kan namaken.
Tag @espressoperfetto in je stories of posts op Instagram en Facebook met de hashtag #mypopsicle – we kijken ernaar uit om je recepten te delen!
