Nośnik ekranu bez dna -Klucz do lepszego przygotowania krążka

To bezczelność! Co powinieneś zrobić z portafiltrem bez dna? W tym momencie mniej znaczy więcej, ponieważ portafiltr bez d na jest zaawansowanym rozwiązaniem - wyjaśniamy dlaczego.

Główny powód: najlepszy poziom ekstrakcji dzięki portafiltrowi bez dna

Aby Twoje espresso zapewniało idealny smak, zależy to między innymi od odpowiedniego stopnia ekstrakcji, a to często jest trudne do osiągnięcia. Dlatego pomocne jest wizualizowanie poziomu ekstrakcji. Doskonale sprawdza się to w przypadku portafiltra bez dna.

Słaba ekstrakcja jest zauważalna poprzez rozpryskiwanie lub kanaliki w portafiltrze bez dna.

Przyczyny nierównomiernej ekstrakcji

Przepuszczalne ciasto kawowe
Kawa w proszku nie jest wystarczająco świeża
Woda w sicie lub na podstawie tampera

Jak rozpoznać udaną ekstrakcję

Równomierny opór na sicie
Wyśrodkowany, równomierny, karmelowo-kremowy przepływ ekstrakcji
Innymi słowy: "Działa jak w zegarku".

Dobre przygotowanie krążka dla idealnej ekstrakcji

Abyśmy w przyszłości mogli rozmawiać jeszcze bardziej profesjonalnie - oto nowy termin do twojego słownika technicznego: Puck preparation lub w skrócie puck prep. Odnosi się to do wszystkiego, co robisz z kawą w proszku przed jej zaparzeniem lub ekstrakcją. Przygotowanie to przyczynia się do doskonałej ekstrakcji. Niezależnie od tego, czy używasz portafiltra bez dna, czy standardowego portafiltra - przygotowanie krążka jest kluczowe. Jedyną zaletą portafiltrów bez dna jest to, że łatwiej jest rozpoznać, kiedy coś poszło nie tak z przygotowaniem krążka - to udoskonala twoje rzemiosło i czyni cię najlepszym guru baristów. Ale na czym właściwie polega przygotowanie krążka?

Prawidłowe dawkowanie

Zalecamy użycie wagi, aby zoptymalizować dozowanie espresso w proszku. Ilość potrzebnych gramów zależy przede wszystkim od rozmiaru portafiltra i tego, czy jest on przeznaczony do pojedynczego, czy podwójnego parzenia. Portafiltr bez dna jest zwykle przeznaczony do podwójnego parzenia. W takim przypadku idealna dawka wynosi zazwyczaj 18-20 gramów. Aby znaleźć dokładną dawkę, dobrym pomysłem jest rozpoczęcie od 18 gramów i stopniowe zwiększanie do pożądanej ilości zmielonej kawy.

Równomierne rozprowadzanie i ubijanie

Portafilter bez dna to najlepszy nauczyciel dla każdego, kto chce zostać mistrzem ubijania. Ponieważ ten portafiltr karze nierównomierne ubijanie bezpośrednio za pomocą kanalików. Przed ubijaniem należy jednak zadbać o prawidłowe rozprowadzenie fusów w portafiltrze. Dlatego najlepiej jest najpierw wypełnić sitko odpowiednią dawką i delikatnie je wygładzić - bez wywierania nacisku. Najlepiej zrobić to za pomocą tampera. Aby równomiernie rozprowadzić zmieloną kawę w sitku, możesz lekko obrócić tamper. Powinno to stworzyć gładką powierzchnię.

Gdy powierzchnia będzie gładka, możesz docisnąć tamper z odpowiednią siłą. Upewnij się, że nacisk jest wyśrodkowany i równomiernie rozłożony, aby uniknąć kanalików.

Przygotowanie krążka bez ograniczeń

Puck Prep nie ma żadnych ograniczeń. Od prawidłowego mielenia po specjalne narzędzia, takie jak puck screen - drobne sitko, które poprawia ekstrakcję i utrzymuje grupę zaparzającą w czystości. Istnieją również narzędzia, które optymalizują dystrybucję zmielonej kawy w portafiltrze, takie jak narzędzia WDT, a nawet całe stacje puck.
Szczególnie precyzyjnym akcesorium w tym obszarze jest Olympia Express Cremina Puck Prep Tool: Narzędzie to umożliwia przygotowanie idealnego espresso. Zapewnia równomierne ciśnienie w portafiltrze i czystą, kontrolowaną ekstrakcję. Dzięki łatwości użycia jest odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów - i jest oczywiście idealnie dopasowane do ekspresu Cremina.
Krótko mówiąc: wszechświat przygotowywania krążków jest nieograniczony - a dzięki odpowiednim akcesoriom, takim jak Cremina Puck Prep Tool, droga do idealnej filiżanki jest jeszcze przyjemniejsza.

Jak czy taki a bez dna portafiltr faktycznie na zewnątrz?

Konwencjonalny portafiltr z podstawą ma wylewkę. Jest to dokładnie to, czego nie ma portafiltr bez dna. W tym przypadku obecny jest tylko uchwyt i pierścień. Jeśli ubijanie jest niedokładne, nie jest to tak zauważalne w przypadku portafiltra z wylewką, jak w przypadku portafiltra bez podstawy, i właśnie dlatego poprawia to Twoją czułość podczas ubijania. Ale są też inne zalety:

Łatwe czyszczenie portafiltrów bez dna

Ponieważ portafiltr bez dna nie ma wylewki, w rzeczywistości jest mniej do czyszczenia. Czyszczenie jest niezwykle proste: po prostu opłucz go pod bieżącą wodą. W przypadku konwencjonalnego portafiltra istnieją pewne zakamarki, do których trudno dotrzeć podczas procesu czyszczenia. Nie dotyczy to portafiltra bez dna. Dlatego nie musisz poświęcać minut na szorowanie specjalnymi narzędziami. Niemniej jednak zalecamy płukanie filtra po każdym użyciu. Dzieje się tak, ponieważ pozostałości stają się z czasem coraz bardziej uporczywe i nie są już tak łatwe do usunięcia. Dlatego lepiej jest poświęcić 10 sekund po każdym użyciu i spłukać.

Również coś na wielkie pragnienie

Ze względu na wylewkę, w portafiltrach z podstawą jest często mniej miejsca i zwykle mieści się pod nimi tylko jedna filiżanka espresso, kawy lub cappuccino. Dzięki portafiltrowi bez dna można również napełniać wyższe filiżanki. Jeśli więc jesteś prawdziwym kawowym ćpunem lub baristą hobbystą, warto zaoszczędzić miejsce, używając portafiltra bez dna. Od kawy na wynos i flat white po zawsze popularne latte macchiato, jest mnóstwo miejsca.

Szybkie espresso z portafiltrem bez dna

Im więcej materiału trzeba podgrzać, tym dłużej trwa przygotowanie espresso. Ponieważ w portafiltrze bez dna znajduje się mniej materiału, szybciej się on nagrzewa, a proces parzenia można rozpocząć szybciej.
To samo dotyczy czyszczenia - jest ono również znacznie szybsze w przypadku portafiltra bez dna, ponieważ, jak wspomniano, woda przepływa przez niego tylko raz.
Jeśli jednak chcesz przygotować dwie filiżanki espresso jednocześnie, portafiltr z wylewką jest szybszy, ponieważ portafiltr bez dna umożliwia tylko ekstrakcję centralną.

Czy portafiltr bez dna oznacza mniejsze straty energii?

Możesz pomyśleć, że oszczędzasz energię dzięki krótszemu czasowi nagrzewania dzięki portafiltrom bez dna. Nie można jednak powiedzieć, że tak jest w każdym przypadku. W tym samym czasie, gdy espresso jest wypuszczane, występuje wyższa moc cieplna, podczas gdy portafiltr z podstawą utrzymuje stabilną temperaturę przez dłuższy czas. Ponadto oszczędność energii wynikająca z krótszego czasu nagrzewania jest minimalna. Jeśli decydujesz się na wybór pomiędzy standardowym portafiltrem a portafiltrem bez dna, zalecamy pominięcie aspektu oszczędności energii.

Zamiast tego, najważniejszymi aspektami procesu decyzyjnego są

Szybkie i łatwe czyszczenie, perfekcyjne przygotowanie krążków i więcej miejsca na duże kreacje kawowe

Najlepsze marki portafiltrów bez dna

Najłatwiejszym sposobem na podjęcie decyzji jest spojrzenie na produkt jako całość. Oto najlepsze marki portafiltrów bez dna:

Portafiltry bez dna od Rocket oferują zarówno solidne konstrukcje wykonane z wędzonego dębu lub drewna oliwnego o włoskim uroku, jak i plastikowe alternatywy. Portafiltry z drewnianymi uchwytami są nieco cięższe, ale również solidne i łatwe do trzymania. Ich cena wynosi około 99,00 €. W naszym sklepie internetowym dostępne są następujące modele:

Filtr bez dna Rocket TCA Vibrant(oliwka, wędzony dąb)
Bezdenny portafiltr Rocket Classic Olive

Tańszą alternatywą dla początkujących będzie bezdenny portafiltr z plastikową rączką od Rocket. Przy wadze 500 gramów jest on wyjątkowo lekki, a przy cenie zaledwie 59,90 euro jest idealny dla początkujących, którzy chcą najpierw sprawdzić, czy podoba im się portafiltr bez dna.

Portafiltr Rocket

Profesjonalny filtr bez dna ECM Gran Crema zachwyca klasycznym czarno-srebrnym wzornictwem i jest bardzo wytrzymały (1,5 kg) - idealny do stabilnej obsługi podczas przygotowywania espresso. Przy cenie 89,00 € model ten oferuje dobry stosunek jakości do ceny dla początkujących i zaawansowanych użytkowników.

Aby uzyskać bardziej elegancki wygląd, wybierz portafiltr bez dna ECM Elegant Oak, który jest wyposażony w elegancki dębowy uchwyt. Waży zaledwie 200 gramów i jest wyjątkowo lekki, a jednocześnie wytrzymały. Cena 149,00 € odzwierciedla wysoką jakość wykonania i stylowy wygląd. Każdy, kto już zakochał się w zaletach portafiltra bez dna i nadal szuka przyciągającego wzrok ekspresu do kawy, powinien kupić go tutaj.

Oba modele są odpowiednie dla grup zaparzających E61 i stanowią wizualne i funkcjonalne wzbogacenie każdego ekspresu z portafiltrem.

Filtr ECM

Bezdenny portafiltr od Olympia Express oznacza najwyższą szwajcarską precyzję i jakość wykonania. Portafilter bez d na Cremina imponuje wagą 1,5 kg, co zapewnia wyjątkowo stabilną obsługę. Ze swoją ceną 299,00 €, model ten jest wyraźnie skierowany do wymagających użytkowników, którzy cenią sobie trwałe materiały i precyzyjne wykonanie.

Jeszcze bardziej ekskluzywny jest Olympia Express Maximatic z portafiltrem bez dnaktóry jest dostępny w cenie 309,00 €. Model ten został zaprojektowany specjalnie dla ekspresu Maximatic i zachwyca precyzyjnym dopasowaniem oraz eleganckim wykończeniem, które doskonale wpisuje się w segment premium zarówno pod względem wizualnym, jak i funkcjonalnym.

Oba modele są nie tylko funkcjonalnymi narzędziami, ale także stylowymi dodatkami do każdej maszyny Olympia.

Filtr portafilter Olympia

Bezdenny portafiltr Rancilio Silvia to idealny wybór dla początkujących i świadomych swojej ceny miłośników espresso. Przy wadze 500 gramów jest przyjemnie lekki w dłoni. Za jedyne 59,90 € oferuje nieskomplikowane wprowadzenie do świata portafiltrów bez dna i jest idealny do doskonalenia własnej techniki ubijania i ekstrakcji.

Filtr portafilter Rancilio Silvia

Bezdenny portafiltr La Marzocco łączy w sobie profesjonalną jakość wykonania z kultowym designem i został specjalnie zaprojektowany do ekspresów włoskiego producenta. Dzięki wadze 1,5 kg idealnie nadaje się do stabilnego i kontrolowanego parzenia espresso.

Za 99,00 € otrzymujesz wysokiej jakości narzędzie baristyczne, które jest nie tylko imponujące wizualnie, ale także nie pozostawia nic do życzenia pod względem obsługi. Portafiltr umożliwia bezpośredni wgląd w proces ekstrakcji i dlatego jest idealny do precyzyjnego dostrajania mielenia, ilości i nacisku.

Czy to dla ambitnego domowego baristy, czy do użytku w gastronomii - ten model jest solidny, trwały i zaprojektowany tak, aby spełniał profesjonalne wymagania.

Filtr portafilter La Marzocco

Nie rozpaczaj, po prostu zapytaj Espresso Perfetto

Nasz zespół wsparcia Espresso Perfetto jest zawsze do Twojej dyspozycji - niezależnie od tego, czy masz pytania, potrzebujesz pomocy, czy po prostu szukasz porady. Zadzwoń do nas, wyślij e-mail lub porozmawiaj z nami bezpośrednio przez WhatsApp. Szybko.

Z niecierpliwością czekamy, aby Ci doradzić - z pasją do espresso i otwartym uchem na indywidualne obawy.