Preinfusion

Bei der PreinfusionBei der Preinfusion (auch Vorbrühzyklus genannt) wird das Kaffeepulver gleichmäßig vom Wasser eingeweicht. Dies erfolgt vor der eigentlichen Extrak... weiterlesen (auch Vorbrühzyklus genannt) wird das Kaffeepulver gleichmäßig vom Wasser eingeweicht. Dies erfolgt vor der eigentlichen Extraktion des Kaffeepulvers, wodurch der Espresso ein besonders spezielles Aroma bekommt. Bei diesem Prozess wird das Kaffeepulver (ganz ohne Druck) zu einer stabileren Masse verbunden, die dem Hochdruck der anschließenden Extraktion besser standhalten kann.