Pre-infusie

Tijdens de voorgietenTijdens de pre-infusie (ook bekend als de voorzetcyclus) wordt het koffiepoeder gelijkmatig geweekt in water. Dit gebeurt vóór de eigenlijke extrac... lees meer Tijdens de pre-infusie (ook wel bekend als de voorzetcyclus ) wordt het koffiepoeder gelijkmatig geweekt in water. Dit gebeurt vóór de eigenlijke extractie van het koffiepoeder, waardoor de espresso een bijzonder speciale smaak krijgt. Tijdens dit proces wordt het koffiepoeder samengevoegd (zonder enige druk) om een stabielere massa te vormen die beter bestand is tegen de hoge druk van de daaropvolgende extractie.