Preinfusione

Durante la pre-infusioneDurante la pre-infusione (nota anche come ciclo di pre-infusione), la polvere di caffè viene immersa uniformemente nell'acqua. Questo avviene prima dell'estrazione vera e propria... leggi tutto Nel ciclo di pre-infusione (noto anche come ciclo di pre-infusione ), la polvere di caffè viene immersa uniformemente nell'acqua. Questo avviene prima dell'estrazione vera e propria della polvere di caffè, che conferisce all'espresso un sapore particolarmente speciale. Durante questo processo, la polvere di caffè viene unita (senza alcuna pressione) per formare una massa più stabile che può sopportare meglio l'alta pressione dell'estrazione successiva.