Co to jest mokka? Espresso Perfetto wyjaśnia!
Mocha to prawdopodobnie najbardziej oryginalny sposób przygotowywania kawy. Początki przygotowywania kawy mokka sięgają początku XVI wieku.
Ale czym jest mokka i jak się ją przygotowuje? Jaka jest różnica między mokką a espresso? I która kawa ma najwięcej kofeiny? Espresso Perfetto wyjaśnia! W naszym wpisie na blogu dowiesz się wszystkiego o pochodzeniu, przygotowaniu i różnicach w stosunku do espresso.
Mocha: pochodzenie i tło historyczne
Zastanawiasz się, co to jest mokka? Espresso Perfetto wyjaśnia!
Mocha (znana również jako kawa po turecku lub grecka mocha) to prawdopodobnie najstarszy i najbardziej tradycyjny sposób przygotowywania kawy. Ziarna kawy mokka pochodzą z Jemenu lub Etiopii. Mocha została nazwana na cześć jemeńskiego miasta portowego "Al-Muha" nad Morzem Czerwonym. W tym czasie ziarna kawy mokka były uprawiane, palone i wysyłane na cały świat z tego miasta portowego.
Kawa mokka jest szczególnie popularna w Turcji i krajach arabskich. Jednak mokka staje się również coraz bardziej popularna w Niemczech. Ale co sprawia, że mokka jest tak wyjątkowa? Kawa mokka charakteryzuje się tym, że jest kilkakrotnie gotowana i podawana z fusami kawowymi. Smak ziaren mokki przypomina czekoladę, mimo że nie zawiera kakao. Przyprawy takie jak kardamon, cynamon i goździki nadają mokce wyjątkowo aromatyczny i orientalny smak, który przywołuje skojarzenia z 1001 nocy.
Jaka jest różnica między espresso a mokką?
Zawsze istnieją różnice w opiniach na temat różnicy między espresso a mokką. Koneserzy kawy mogą z pasją spierać się o to, która kawa sprawia, że są bardziej czujni i ożywieni. Ale każdy, kto uważa, że espresso jest najmocniejszą kawą, początkowo się myli. Wyjaśniamy dlaczego!
Ziarna espresso są intensywnie palone, a następnie drobno mielone. Właśnie ze względu na intensywne palenie, espresso zawiera znacznie mniej kofeiny niż mokka. Ziarna kawy mokka są palone jeszcze intensywniej, a następnie mielone niemal na pył. Ziarna mokki są następnie zalewane ciepłą wodą i dwukrotnie gotowane. Pozwala to na dalszą ekstrakcję proszku i uwolnienie jeszcze większej ilości aromatów.
Chociaż ziarna kawy mokka są palone znacznie intensywniej niż ziarna espresso, zawierają więcej kofeiny: ze względu na bardzo drobne mielenie i długi czas ekstrakcji uwalnia się znacznie więcej kofeiny. To sprawia, że mokka jest jednym z najsilniejszych napojów kawowych.
Ile kofeiny jest w espresso i mokce? Wyjaśniamy!
25 ml espresso zawiera około 30 mg kofeiny, podczas gdy zawartość kofeiny w 25 ml kawy mokka wynosi 65 mg. Oznacza to, że mokka zawiera ponad dwa razy więcej kofeiny niż espresso. Jednak mokkę pije się z małych filiżanek do kawy lub espresso. Filiżanki do espressoktóre zwykle zawierają od 60 do 90 ml. W związku z tym filiżanka mokki (60 ml) zawiera do 156 mg kofeiny, co sprawia, że mokka jest zdecydowanie mocniejsza niż espresso.
Nawiasem mówiąc, grecka i turecka mokka są identyczne.
Jak zdrowa jest mokka?
Kawa po turecku to coś więcej niż mokka z Orientu: oprócz aromatycznego smaku i pobudzającego działania, mokka ma również inne właściwości, które mogą mieć wyraźny wpływ na nasze zdrowie.
Według badań, filiżanka mokki dziennie zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju choroby Alzheimera, wzmacnia wątrobę, a także przyspiesza spalanie tłuszczu. Kawa mokka ma również pozytywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, a tym samym pozytywnie wpływa na aktywność mózgu. W rezultacie poprawia nastrój, czujność i koncentrację.
Jedna filiżanka mokki zawiera 11% witaminy B2, 6% witaminy B5, 3% manganu i potasu, a także 2% magnezu i kwasu nikotynowego. Niesamowitą rzeczą w mokce jest to, że efekty zaczynają działać już po 20-30 minutach i utrzymują się do pięciu lub sześciu godzin. Ponieważ jedna filiżanka mokki zawiera do 156 mg kofeiny, kawa powinna być spożywana z umiarem. Oczywiście przy braku długoterminowych badań naukowych nie możemy zagwarantować wspomnianych korzyści.
Czy wiesz, że?
W wielu krajach Bliskiego Wschodu czytanie fusów z kawy podczas delektowania się kawą mokka jest nadal powszechną tradycją. Przyszłość odczytuje się z resztek wypitej kawy. W tym celu przykrywa się filiżankę spodkiem, delikatnie obraca w kółko, a następnie odwraca do góry dnem. Fusy z kawy pozostają w filiżance i nigdy nie powinny być wypijane.
Masz ochotę na pyszną mokkę?
Dla optymalnej przyjemności picia kawy mokka nie ma znaczenia, czy kawa po turecku jest przygotowywana w tradycyjny sposób, czy przy użyciu jednego z naszych innowacyjnych młynków do kawy mokka. młynków do kawy mokkaktóre gwarantują, że Twoje ziarna kawy mokka będą idealnie zmielone!
Ziarna kawy mokka są mielone bardzo drobno, dlatego większość konwencjonalnych młynków nie jest w stanie uzyskać tak drobnego mielenia. Z naszymi młynkami do kawy jesteś jednak zdecydowanie po bezpiecznej stronie i możesz przygotować swoją mokkę bez żadnych problemów.
Baw się dobrze eksperymentując i ciesząc się!
