Wenn die Temperaturen steigen, sehnt man sich nach einer Abkühlung, die ordentlich Energie bringt. Ob Iced Latte, Espresso on the Rocks oder ein Cold Brew direkt aus dem Kühlschrank: kalte Kaffeegetränke sind für viele Home-Baristas und Kaffeeliebhaber fester Bestandteil des Sommeralltags. Doch neben den Klassikern gibt es noch eine ganze Welt an Rezepten, die sich mit einem guten Espresso zaubern lassen. In diesem Blog stellen wir Euch fünf Rezepte für kalte Kaffeeklassiker und Trendgetränke vor, die sich mit dem richtigen Equipment und den passenden Bohnen auch zuhause perfekt zubereiten lassen.
Shakerato
Klasyczna włoska letnia kawa. Każdy, kto kiedykolwiek zamawiał coś latem we włoskiej kawiarni, zna ten obrazek: smukła szklanka wypełniona lodowatym espresso, zwieńczona delikatną warstwą pianki. Shakerato to klasyk i chyba najbardziej elegancki letni napój, jaki można przygotować na bazie espresso. Przepis jest przy tym niezwykle prosty.
Czego potrzebujesz:
- 2 porcje świeżo zaparzonego espresso
- Kostki lodu
- Shaker do koktajli z sitkiem
- Schłodzona szklanka, najlepiej kieliszek do martini albo kieliszek typu coupé
- Opcjonalnie trochę cukru albo syropu cukrowego
Przepis na Shakerato krok po kroku:
- Zaparz świeże espresso i poczekaj chwilę, aż ostygnie do około 60 °C.
- Wrzuć kostki lodu do shakera i dodaj espresso.
- Opcjonalnie: dodaj łyżeczkę cukru lub syropu cukrowego
- Potrząśnij energicznie przez co najmniej 10–15 sekund.
- Przelej przez sitko do schłodzonej szklanki, a kostki lodu zostaw w shakerze.
Wskazówki, jak uzyskać najlepszy efekt:
Espresso to serce shakerato. Najlepiej sprawdza się tu średnio mocne lub mocne palenie o naturalnej słodyczy, bo lód trochę osłabia aromaty. Zbyt jasne, mocno kwaśne ziarna mogą wtedy wydawać się nieprzyjemnie ostre.
Aby nadać swojemu shakerato ten wyjątkowy akcent, możesz wzbogacić mieszankę dodatkowymi aromatami. Wystarczy wrzucić do shakera pasek skórki cytrynowej albo odrobinę ekstraktu waniliowego.
Kawa Dalgona
Przepis z TikToka do samodzielnego przygotowania – to, co zaczęło się na TikToku jako viralowy trend, już dawno stało się prawdziwym letnim klasykiem. I słusznie, bo przygotowanie tej popularnej kawy Dalgona wymaga minimalnego wysiłku, a efekt jest tym bardziej imponujący.
Czego potrzebujesz:
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki gorącej wody
- 150–200 ml mleka lub mleka roślinnego do wyboru
- Kostki lodu
- Mikser ręczny albo trzepaczka
Przepis na kawę Dalgona krok po kroku
- W misce wymieszaj kawę rozpuszczalną, cukier i gorącą wodę.
- Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż powstanie kremowa, jasnobrązowa masa z twardymi szczytami.
- Napełnij szklankę kostkami lodu i wlej do niej mleko.
- Delikatnie nałóż piankę kawową na mleko.
- Przed wypiciem wymieszaj lub najpierw podziwiaj gradient koloru.
Nasza tajna propozycja: Dalgona Matcha
Jeśli nie lubisz kawy rozpuszczalnej albo po prostu chcesz spróbować czegoś nowego: dalgona matcha działa na tej samej zasadzie, tyle że z proszkiem matcha, cukrem i gorącą wodą. Piana jest nieco mniej gęsta niż w przypadku kawy, za to ma jaskrawozielony kolor i typowy, ziemisty aromat matcha.
Kawa z lodami
Niemiecki klasyk ze śmietanką – niektórych rzeczy nie trzeba wymyślać na nowo. Kawa mrożona ze śmietanką i lodami waniliowymi to od dziesięcioleci klasyk w niemieckich kawiarniach – to właściwie deser i orzeźwienie w jednym – a do tego można ją bardzo łatwo przygotować w domu.
Czego potrzebujesz:
- 1–2 porcje espresso lub 150 ml mocnej kawy z ekspresu przelewowego
- 1–2 gałki lodów waniliowych
- 100 ml bitej śmietany
- Kostki lodu według uznania
Przepis na kawę mrożoną krok po kroku
- Zrób espresso albo kawę z ekspresu przelewowego i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, najlepiej w lodówce.
- Ubij śmietanę na sztywną pianę.
- Wlej lody waniliowe do wysokiej szklanki i zalej je kawą.
- Na koniec dodaj sporą porcję bitej śmietany.
- Opcjonalnie z kakao w proszku lub wiórkami czekoladowymi
Espresso Perfetto – porady dla smakoszy
Do kawy mrożonej najlepiej nadają się ziarna o średnim lub mocnym stopniu palenia – dobrze komponują się ze słodyczą lodów i śmietanki, nie stając się przy tym gorzkie.
Dzięki przygotowaniu z użyciem espresso kawa mrożona staje się znacznie bardziej intensywna, aromatyczna i bogatsza w kofeinę niż ta z kawy filtrowanej. Żeby dodać jej dodatkowych nut smakowych, możesz udekorować szklankę odrobiną sosu czekoladowego albo użyć lodów czekoladowych lub orzechowych zamiast waniliowych.
Mrożona matcha latte
Kremowy, zielony, orzeźwiający – matcha już dawno przestała być tylko chwilową modą, więc nie może jej zabraknąć na tej liście, nawet jeśli tak naprawdę nie jest to napój kawowy. Ten napój z zielonej herbaty w ostatnich latach zdobył sobie stałe miejsce w kawiarniach i domowych kuchniach, a szczególnie popularny jest w wersji mrożonej. Pokażemy ci, jak przygotować mrożoną matcha latte w domu tak samo dobrze, jak w twojej ulubionej kawiarni.
Czego potrzebujesz:
- 1–2 łyżeczki proszku matcha w jakości ceremonialnej lub premium
- 50 ml gorącej wody (ok. 70–80 °C, bo wrzątek sprawia, że matcha staje się gorzka)
- 150–200 ml mleka lub mleka roślinnego do wyboru
- Kostki lodu
- Miotełka bambusowa (chasen) albo mały spieniacz do mleka i sitko
Przepis na mrożoną matcha latte krok po kroku:
- Przesiejproszek matcha do miski albo bezpośrednio do szklanki.
- Dodaj gorącą wodę i ubij chasenem lub spieniaczem, aż powstanie gładka pasta.
- Napełnij szklankę kostkami lodu i zimnym mlekiem.
- Powoli polewaj pastą matcha, żeby uzyskać charakterystyczny efekt cieniowania.
- Delikatnie wymieszaj i ciesz się smakiem.
Wskazówki, jak uzyskać najlepszy efekt:
Matcha ma naturalną słodycz, dzięki czemu wiele osób pije ją bez dodatku cukru. Jeśli wolisz słodszą wersję, najlepiej sięgnij po syrop z agawy albo syrop ryżowy – oba dobrze rozpuszczają się w zimnych płynach i mają mniejszy wpływ na aromat matchy niż zwykły cukier.
Jeśli chcesz poczuć dodatkowy zastrzyk kofeiny, możesz na koniec dodać do swojego matcha latte świeżą porcję espresso i w ten sposób przygotować sobie Iced Dirty Matcha Latte.
Jeszcze więcej inspiracji – kolejne letnie klasyki
Lista zimnych napojów kawowych jest długa – a o niektórych klasykach napisaliśmy już osobne artykuły na blogu, w których znajdziesz wszystko, co warto wiedzieć o ich przygotowaniu. Niezależnie od tego, czy chodzi o espresso tonic, affogato, Cold Brew albo Frappuccino: zajrzyj na nasze blogi i daj się zainspirować!
Sommerliche Kaffeegetränke bei Espresso Perfetto: Das richtige Equipment und die richtigen BohnenGute Zutaten und das passende Equipment machen Deinen kalten Kaffeegenuss erst so richtig gut. Das Wichtigste ist und bleibt dabei natürlich eine gute Siebträgermaschine, die passende Kaffeemühle und die richtigen Bohnen als Basis für guten Espresso. Alles, was Du für Deinen perfekten Sommerkaffee brauchst, findest Du in unserem Online-Shop – von den Bohnen über den Shaker bis zum Matcha-Pulver. Schau vorbei und stell Dir Dein perfektes Barista-Setup zusammen!
Espresso Perfetto Miscela Classico 1000 g
Espresso Perfetto Crema Aroma 1000 g
Espresso Perfetto Bar Gusto 1000 g
Espresso Perfetto Dolce Gusto Cioccolato 500 g
Espresso Perfetto Abruzzo 100% Arabica 1000 g
