Wenn die Temperaturen steigen, sehnt man sich nach einer Abkühlung, die ordentlich Energie bringt. Ob Iced Latte, Espresso on the Rocks oder ein Cold Brew direkt aus dem Kühlschrank: kalte Kaffeegetränke sind für viele Home-Baristas und Kaffeeliebhaber fester Bestandteil des Sommeralltags. Doch neben den Klassikern gibt es noch eine ganze Welt an Rezepten, die sich mit einem guten Espresso zaubern lassen. In diesem Blog stellen wir Euch fünf Rezepte für kalte Kaffeeklassiker und Trendgetränke vor, die sich mit dem richtigen Equipment und den passenden Bohnen auch zuhause perfekt zubereiten lassen.
Shakerato
Der klassische italienische Sommerkaffee. Wer schon einmal in einem italienischen Café im Sommer bestellt hat, kennt das Bild: ein schlankes Glas, gefüllt mit eiskaltem Espresso, gekrönt von einer zarten Schaumschicht. Der Shakerato ist ein Klassiker und das wohl eleganteste Sommergetränk, das man mit einem Espresso zubereiten kann. Das Rezept ist dabei denkbar einfach.
Was Du brauchst:
- 2 Shots Espresso, frisch gebrüht
- Eiswürfel
- Cocktailshaker mit Sieb
- Gekühltes Glas, am besten ein Martiniglas oder Coupéglas
- Optional etwas Zucker oder Zuckersirup
Das Shakerato-Rezept Schritt für Schritt:
- Espresso frisch brühen und kurz auf etwa 60 °C abkühlen lassen.
- Eiswürfel in den Shaker geben und Espresso hinzufügen.
- Optional: einen Teelöffel Zucker oder Zuckersirup dazugeben
- Mindestens 10–15 Sekunden kräftig schütteln.
- Durch das Sieb in das gekühlte Glas abgießen, Eiswürfel im Shaker lassen.
Tipps für das beste Ergebnis:
Der Espresso ist das Herzstück des Shakerato. Eine mittelstarke bis kräftige Röstung mit natürlicher Süße funktioniert dabei am besten, da das Eis die Aromen leicht abschwächt. Zu helle, sehr säurebetonte Bohnen können dann unangenehm spitz wirken.
Für das gewisse Etwas in deinem Shakerato kannst Du die Mischung mit zusätzlichen Aromen verfeinern. Gib dafür einfach einen Streifen Zitronenzeste oder einen Spritzer Vanilleextrakt mit in den Shaker.
Dalgona Kaffee
Das TikTok-Rezept zum Selbermachen – Was auf TikTok als viraler Trend startete, hat sich längst als echter Sommerklassiker etabliert. Und das zu Recht, denn der Aufwand für den beliebten Dalgona Kaffee ist minimal, das Ergebnis dafür umso beeindruckender.
Was Du brauchst:
- 2 EL Instantkaffee
- 2 El Zucker
- 2 EL heißes Wasser
- 150–200 ml Milch oder Pflanzenmilch nach Wahl
- Eiswürfel
- Handmixer oder Schneebesen
Dalgona Kaffee Rezept Schritt für Schritt
- Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in einer Schüssel vermengen.
- Mit dem Mixer auf höchster Stufe aufschlagen bis eine cremige, hellbraune Masse mit festen Spitzen entsteht.
- Glas mit Eiswürfeln füllen und Milch darüber gießen.
- Den Kaffeeschaum vorsichtig auf der Milch platzieren.
- Vor dem Trinken umrühren oder erst den Farbverlauf genießen.
Unser Geheimtipp: Dalgona Matcha
Wer keinen Instantkaffee mag oder einfach etwas Neues probieren möchte: Dalgona Matcha ausprobieren funktioniert nach demselben Prinzip, allerdings mit Matcha-Pulver, Zucker und heißem Wasser. Der Schaum ist etwas weniger fest als beim Kaffee, dafür leuchtend grün und mit dem typisch erdigen Matcha-Aroma.
Eiskaffee
Der deutsche Klassiker mit Sahne – Manche Dinge brauchen keine Neuerfindung. Der Eiskaffee mit Sahne und Vanilleeis ist seit Jahrzehnten ein Klassiker in deutschen Cafés, quasi Dessert und Erfrischung zugleich, und lässt sich auch ganz einfach zuhause zubereiten.
Was Du brauchst:
- 1–2 Shots Espresso oder 150 ml starker Filterkaffee
- 1–2 Kugeln Vanilleeis
- 100 ml Schlagsahne
- Eiswürfel nach Belieben
Eiskaffee-Rezept Schritt für Schritt
- Espresso oder Filterkaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank.
- Sahne steif schlagen.
- Vanilleeis in ein hohes Glas geben und den Kaffee darüber gießen.
- Mit einem großzügigen Klacks Schlagsahne abschließen.
- Optional mit Kakaopulver oder Schokoraspeln
Espresso Perfetto Genießer-Tipps
Für den Eiskaffee eignen sich mittelstarke bis kräftige Röstungen am besten – sie setzen sich gegen die Süße von Eis und Sahne durch, ohne bitter zu werden.
Durch die Zubereitung mit Espresso wird der Eiskaffee deutlich intensiver, aromatischer und koffeinreicher als mit Filterkaffee. Für zusätzliche Geschmacksnoten kannst Du das Glas mit etwas Schokoladensoße garnieren oder Schokoladen- sowie Haselnusseis statt Vanilleeis verwenden.
Iced Matcha Latte
Cremig, grün, erfrischend – Matcha ist längst kein reiner Trend mehr und darf deswegen auch auf dieser Liste nicht fehlen, auch wenn es eigentlich kein Kaffeegetränk ist. Das grüne Teegetränk hat sich in den letzten Jahren einen festen Platz in den Cafés und Heimküchen erkämpft und ist vor allem in der Iced-Version besonders beliebt. Wir erklären Dir, wie Du den Iced Matcha Latte auch zuhause genauso gut hinbekommst wie in Deinem Lieblingscafé.
Was Du brauchst:
- 1-2 TL Matcha-Pulver in Ceremonial- oder Premium-Qualität
- 50 ml heißes Wasser (ca. 70–80 °C, denn kochendes Wasser macht Matcha bitter)
- 150–200 ml Milch oder Pflanzenmilch nach Wahl
- Eiswürfel
- Bambusbesen (Chasen) oder kleiner Milchaufschäumer und ein Sieb
Iced Matcha Latte-Rezept Schritt für Schritt:
- Matcha-Pulver in eine Schüssel oder direkt ins Glas sieben.
- Heißes Wasser dazugeben und mit dem Chasen oder Aufschäumer zu einer glatten, Paste aufschlagen.
- Glas mit Eiswürfeln und kalter Milch füllen.
- Matcha-Paste langsam darüber gießen für den charakteristischen Farbverlauf.
- Leicht umrühren und genießen.
Tipps für das beste Ergebnis:
Matcha hat eine natürliche Süße, die viele ohne Zuckerzusatz genießen. Wer es süßer mag, greift am besten zu Agavensirup oder Reissirup – beide lösen sich gut in kalten Flüssigkeiten auf und beeinflussen das Matcha-Aroma weniger als normaler Zucker.
Für den extra Koffein-Kick kannst Du zusätzlich am Ende einen frischen Shot Espresso zu Deinem Matcha Latte hinzugeben und Dir so einen Iced Dirty Matcha Latte zaubern.
Noch mehr Inspiration – weitere Sommerklassiker
Die Liste der kalten Kaffeegetränke ist lang – und für einige Klassiker haben wir bereits eigene Blogartikel geschrieben, in denen Du alles Wissenswerte zur Zubereitung findest. Ob Espresso Tonic, Affogato, Cold Brew oder Frappuccino: schau in unseren Blogs vorbei und lass Dich inspirieren!
Sommerliche Kaffeegetränke bei Espresso Perfetto: Das richtige Equipment und die richtigen BohnenGute Zutaten und das passende Equipment machen Deinen kalten Kaffeegenuss erst so richtig gut. Das Wichtigste ist und bleibt dabei natürlich eine gute Siebträgermaschine, die passende Kaffeemühle und die richtigen Bohnen als Basis für guten Espresso. Alles, was Du für Deinen perfekten Sommerkaffee brauchst, findest Du in unserem Online-Shop – von den Bohnen über den Shaker bis zum Matcha-Pulver. Schau vorbei und stell Dir Dein perfektes Barista-Setup zusammen!
