Wenn die Temperaturen steigen, sehnt man sich nach einer Abkühlung, die ordentlich Energie bringt. Ob Iced Latte, Espresso on the Rocks oder ein Cold Brew direkt aus dem Kühlschrank: kalte Kaffeegetränke sind für viele Home-Baristas und Kaffeeliebhaber fester Bestandteil des Sommeralltags. Doch neben den Klassikern gibt es noch eine ganze Welt an Rezepten, die sich mit einem guten Espresso zaubern lassen. In diesem Blog stellen wir Euch fünf Rezepte für kalte Kaffeeklassiker und Trendgetränke vor, die sich mit dem richtigen Equipment und den passenden Bohnen auch zuhause perfekt zubereiten lassen.
Shakerato
De klassieke Italiaanse zomerkoffie. Wie in de zomer wel eens iets heeft besteld in een Italiaans café, kent het beeld wel: een slank glas, gevuld met ijskoude espresso, met daarbovenop een dun laagje schuim. De Shakerato is een klassieker en waarschijnlijk het meest elegante zomerdrankje dat je met espresso kunt maken. Het recept is daarbij heel eenvoudig.
Wat je nodig hebt:
- 2 kopjes espresso, vers gezet
- IJsblokjes
- Cocktailshaker met zeefje
- Een gekoeld glas, het liefst een martiniglas of een coupeglas
- Eventueel een beetje suiker of suikersiroop
Het Shakerato-recept stap voor stap:
- Zet een verse espresso en laat die even afkoelen tot ongeveer 60 °C.
- Doe ijsblokjes in de shaker en voeg de espresso toe.
- Optioneel: voeg een theelepel suiker of suikersiroop toe
- Schud minstens 10–15 seconden krachtig.
- Giet het door de zeef in het gekoelde glas; laat de ijsblokjes in de shaker zitten.
Tips voor het beste resultaat:
De espresso is het hart van de Shakerato. Een middelzware tot krachtige branding met een natuurlijke zoetheid werkt hierbij het beste, omdat het ijs de aroma’s iets afzwakt. Te lichte bonen met een sterk zuur karakter kunnen dan een onaangenaam scherp effect geven.
Voor dat beetje extra in je Shakerato kun je het mengsel verrijken met extra smaken. Doe daarvoor gewoon een reepje citroenschil of een scheutje vanille-extract in de shaker.
Dalgona-koffie
Het TikTok-recept om zelf te maken – Wat op TikTok begon als een virale trend, is inmiddels al lang een echte zomerklassieker geworden. En terecht, want het kost bijna geen moeite om die populaire Dalgona-koffie te maken, en het resultaat is des te indrukwekkender.
Wat je nodig hebt:
- 2 eetlepels oploskoffie
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels heet water
- 150–200 ml melk of plantaardige melk naar keuze
- IJsblokjes
- Handmixer of garde
Dalgona-koffie: stap-voor-stap recept
- Meng de oploskoffie, suiker en heet water in een kom.
- Klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand tot er een romig, lichtbruin mengsel ontstaat met stevige pieken.
- Vul een glas met ijsblokjes en giet er melk bij.
- Leg het koffieschuim voorzichtig op de melk.
- Roer even door voordat je het drinkt, of geniet eerst van het kleurverloop.
Onze geheime tip: Dalgona Matcha
Als je niet van oploskoffie houdt of gewoon eens iets nieuws wilt proberen: Dalgona Matcha werkt volgens hetzelfde principe, maar dan met matchapoeder, suiker en heet water. Het schuim is iets minder stevig dan bij koffie, maar wel heldergroen en met dat typische aardse matcha-aroma.
IJskoffie
De Duitse klassieker met slagroom – Sommige dingen hoef je niet opnieuw uit te vinden. De ijskoffie met slagroom en vanille-ijs is al decennia lang een klassieker in Duitse cafés, eigenlijk een toetje en een verfrissing in één, en je kunt hem ook heel makkelijk thuis maken.
Wat je nodig hebt:
- 1–2 kopjes espresso of 150 ml sterke filterkoffie
- 1–2 bolletjes vanille-ijs
- 100 ml slagroom
- IJsblokjes naar smaak
Recept voor ijskoffie, stap voor stap
- Maak espresso of filterkoffie en laat het helemaal afkoelen, het liefst in de koelkast.
- Klop de room stijf.
- Schep het vanille-ijs in een hoog glas en schenk de koffie eroverheen.
- Maak het af met een flinke klodder slagroom.
- Optioneel met cacaopoeder of chocoladeschilfers
Espresso Perfetto: tips voor fijnproevers
Voor ijskoffie zijn middelzware tot krachtige brandingen het meest geschikt – die komen goed tot hun recht tegen de zoetheid van ijs en slagroom, zonder bitter te worden.
Door het te maken met espresso wordt de ijskoffie veel intenser, aromatischer en cafeïnerijker dan met filterkoffie. Voor extra smaak kun je het glas garneren met wat chocoladesaus of chocolade- en hazelnootijs gebruiken in plaats van vanille-ijs.
Iced Matcha Latte
Romig, groen, verfrissend – matcha is al lang geen trend meer en mag daarom ook op deze lijst niet ontbreken, ook al is het eigenlijk geen koffiedrank. Deze groene theedrank heeft de afgelopen jaren een vaste plek veroverd in cafés en thuiskeukens en is vooral in de ijskoude variant erg populair. We leggen je uit hoe je thuis net zo’n lekkere ijskoude matcha latte kunt maken als in je favoriete café.
Wat je nodig hebt:
- 1-2 theelepels matchapoeder van ceremoniële of premiumkwaliteit
- 50 ml heet water (ongeveer 70–80 °C, want kokend water maakt matcha bitter)
- 150–200 ml melk of plantaardige melk naar keuze
- IJsblokjes
- Een bamboebes (chasen) of een kleine melkopschuimer en een zeefje
Recept voor Iced Matcha Latte, stap voor stap:
- Zeefhet matchapoeder in een kom of direct in het glas.
- Voeg heet water toe en klop het met de chasen of melkopschuimer tot een gladde pasta.
- Vul het glas met ijsblokjes en koude melk.
- Giet de matcha-pasta er langzaam overheen voor dat kenmerkende kleurverloop.
- Even roeren en lekker genieten.
Tips voor het beste resultaat:
Matcha heeft een natuurlijke zoetheid, waardoor veel mensen ervan genieten zonder toegevoegde suiker. Wie het liever wat zoeter heeft, kan het beste agavesiroop of rijstsiroop gebruiken – beide lossen goed op in koude vloeistoffen en beïnvloeden de smaak van de matcha minder dan gewone suiker.
Voor een extra cafeïnekick kun je aan het eind nog een verse shot espresso aan je matcha latte toevoegen en zo een Iced Dirty Matcha Latte toveren.
Nog meer inspiratie – nog meer zomerse klassiekers
De lijst met koude koffiedranken is lang – en over sommige klassiekers hebben we al aparte blogartikelen geschreven, waarin je alles vindt wat je moet weten over de bereiding. Of het nu gaat om espresso tonic, affogato, Cold Brew of Frappuccino: neem eens een kijkje op onze blogs en laat je inspireren!
Sommerliche Kaffeegetränke bei Espresso Perfetto: Das richtige Equipment und die richtigen BohnenGute Zutaten und das passende Equipment machen Deinen kalten Kaffeegenuss erst so richtig gut. Das Wichtigste ist und bleibt dabei natürlich eine gute Siebträgermaschine, die passende Kaffeemühle und die richtigen Bohnen als Basis für guten Espresso. Alles, was Du für Deinen perfekten Sommerkaffee brauchst, findest Du in unserem Online-Shop – von den Bohnen über den Shaker bis zum Matcha-Pulver. Schau vorbei und stell Dir Dein perfektes Barista-Setup zusammen!
