Wenn die Temperaturen steigen, sehnt man sich nach einer Abkühlung, die ordentlich Energie bringt. Ob Iced Latte, Espresso on the Rocks oder ein Cold Brew direkt aus dem Kühlschrank: kalte Kaffeegetränke sind für viele Home-Baristas und Kaffeeliebhaber fester Bestandteil des Sommeralltags. Doch neben den Klassikern gibt es noch eine ganze Welt an Rezepten, die sich mit einem guten Espresso zaubern lassen. In diesem Blog stellen wir Euch fünf Rezepte für kalte Kaffeeklassiker und Trendgetränke vor, die sich mit dem richtigen Equipment und den passenden Bohnen auch zuhause perfekt zubereiten lassen.
Shakerato
Il classico caffè estivo italiano. Chiunque abbia mai ordinato qualcosa in un bar italiano d’estate conosce bene questa immagine: un bicchiere slanciato, pieno di espresso ghiacciato, coronato da un delicato strato di schiuma. Lo shakerato è un classico e probabilmente la bevanda estiva più elegante che si possa preparare con un espresso. La ricetta è semplicissima.
Cosa ti serve:
- 2 dosi di espresso, appena preparato
- Cubetti di ghiaccio
- Shaker da cocktail con colino
- Un bicchiere freddo, meglio se da martini o da coupé
- A piacere, un po’ di zucchero o sciroppo di zucchero
La ricetta dello Shakerato passo dopo passo:
- Prepara un espresso fresco e lascialo raffreddare un po’ fino a circa 60 °C.
- Metti i cubetti di ghiaccio nello shaker e aggiungi l'espresso.
- Facoltativo: aggiungi un cucchiaino di zucchero o di sciroppo di zucchero
- Agita energicamente per almeno 10-15 secondi.
- Versa il tutto nel bicchiere freddo attraverso il colino, lasciando i cubetti di ghiaccio nello shaker.
Consigli per ottenere il miglior risultato:
L'espresso è il cuore dello Shakerato. Una tostatura da media a forte con una dolcezza naturale è l'ideale, perché il ghiaccio attenua leggermente gli aromi. I chicchi troppo chiari e molto aciduli possono risultare sgradevolmente pungenti.
Per dare quel tocco in più al tuo Shakerato, puoi arricchire la miscela con qualche aroma in più. Basta aggiungere nello shaker una strisciolina di scorza di limone o una spruzzata di estratto di vaniglia.
Caffè Dalgona
La ricetta fai-da-te di TikTok – Quella che su TikTok è nata come una tendenza virale si è ormai affermata da tempo come un vero e proprio classico estivo. E a ragione, perché preparare il famoso caffè Dalgona richiede pochissimo sforzo, mentre il risultato è davvero impressionante.
Cosa ti serve:
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua calda
- 150–200 ml di latte o latte vegetale a scelta
- Cubetti di ghiaccio
- Frullatore a immersione o frusta
Ricetta del caffè Dalgona passo dopo passo
- Mescola il caffè solubile, lo zucchero e l'acqua calda in una ciotola.
- Monta con il frullatore alla massima velocità finché non ottieni un composto cremoso, di colore marrone chiaro, con punte ben definite.
- Riempi il bicchiere con cubetti di ghiaccio e versaci sopra il latte.
- Versa delicatamente la schiuma di caffè sul latte.
- Prima di berlo, mescola o goditi prima la sfumatura di colore.
Il nostro consiglio segreto: Dalgona Matcha
Se non ti piace il caffè solubile o vuoi semplicemente provare qualcosa di nuovo: il Dalgona al matcha si prepara con lo stesso procedimento, ma usando polvere di matcha, zucchero e acqua calda. La schiuma è un po’ meno densa rispetto a quella del caffè, ma è di un verde brillante e ha il tipico aroma terroso del matcha.
Caffè freddo
Il classico tedesco con la panna – Alcune cose non hanno bisogno di essere reinventate. Il caffè freddo con panna e gelato alla vaniglia è da decenni un classico nei bar tedeschi, praticamente un dessert e una bevanda rinfrescante tutto in uno, e si prepara facilmente anche a casa.
Cosa ti serve:
- 1–2 dosi di espresso o 150 ml di caffè filtro forte
- 1–2 palline di gelato alla vaniglia
- 100 ml di panna da montare
- Cubetti di ghiaccio a piacere
Ricetta del caffè freddo, passo dopo passo
- Prepara un espresso o un caffè filtro e lascialo raffreddare completamente, meglio se in frigo.
- Monta la panna a neve.
- Metti il gelato alla vaniglia in un bicchiere alto e versaci sopra il caffè.
- Completa il tutto con una generosa cucchiaiata di panna montata.
- A scelta con cacao in polvere o scaglie di cioccolato
Espresso Perfetto: consigli per gli intenditori
Per il caffè freddo, le tostature da medie a intense sono le più adatte: riescono a contrastare la dolcezza del ghiaccio e della panna senza diventare amare.
Preparandolo con l’espresso, il caffè freddo diventa decisamente più intenso, aromatico e ricco di caffeina rispetto a quello fatto con il caffè filtro. Per aggiungere un tocco di gusto in più, puoi guarnire il bicchiere con un po’ di salsa al cioccolato oppure usare gelato al cioccolato o alla nocciola al posto di quello alla vaniglia.
Matcha Latte freddo
Cremoso, verde, rinfrescante: il matcha non è più solo una moda passeggera e quindi non può mancare in questa lista, anche se in realtà non è una bevanda a base di caffè. Negli ultimi anni, questa bevanda a base di tè verde si è conquistata un posto fisso nei bar e nelle cucine di casa ed è particolarmente apprezzata soprattutto nella versione fredda. Ti spieghiamo come preparare l’Iced Matcha Latte a casa tua, proprio come lo fanno nel tuo bar preferito.
Cosa ti serve:
- 1-2 cucchiaini polvere di matcha di qualità cerimoniale o premium
- 50 ml di acqua calda (circa 70–80 °C, perché l’acqua bollente rende il matcha amaro)
- 150–200 ml di latte o latte vegetale a scelta
- Cubetti di ghiaccio
- Una frusta di bambù (chasen) o un piccolo montalatte e un colino
Ricetta del latte al matcha freddo, passo dopo passo:
- Setacciala polvere di matcha in una ciotola o direttamente nel bicchiere.
- Aggiungi l'acqua calda e monta il tutto con il chasen o il frullino fino a ottenere una pasta liscia.
- Riempi il bicchiere con cubetti di ghiaccio e latte freddo.
- Versa lentamente la pasta di matcha sopra per ottenere la caratteristica sfumatura di colore.
- Mescola un po' e gustalo.
Consigli per ottenere il miglior risultato:
Il matcha ha una dolcezza naturale che molti apprezzano senza bisogno di aggiungere zucchero. Se ti piace più dolce, ti consiglio di usare lo sciroppo d’agave o quello di riso: entrambi si sciolgono bene nei liquidi freddi e alterano meno l’aroma del matcha rispetto allo zucchero normale.
Per una dose extra di caffeina, puoi aggiungere alla fine del tuo Matcha Latte un espresso fresco e prepararti così un Iced Dirty Matcha Latte.
Ancora più ispirazione – altri classici estivi
La lista delle bevande fredde a base di caffè è lunga – e per alcuni classici abbiamo già scritto degli articoli sul blog, dove troverai tutto quello che c’è da sapere sulla preparazione. Che si tratti di Espresso Tonic, affogato, Cold Brew o Frappuccino: dai un'occhiata ai nostri blog e lasciati ispirare!
Sommerliche Kaffeegetränke bei Espresso Perfetto: Das richtige Equipment und die richtigen BohnenGute Zutaten und das passende Equipment machen Deinen kalten Kaffeegenuss erst so richtig gut. Das Wichtigste ist und bleibt dabei natürlich eine gute Siebträgermaschine, die passende Kaffeemühle und die richtigen Bohnen als Basis für guten Espresso. Alles, was Du für Deinen perfekten Sommerkaffee brauchst, findest Du in unserem Online-Shop – von den Bohnen über den Shaker bis zum Matcha-Pulver. Schau vorbei und stell Dir Dein perfektes Barista-Setup zusammen!
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