Wenn die Temperaturen steigen, sehnt man sich nach einer Abkühlung, die ordentlich Energie bringt. Ob Iced Latte, Espresso on the Rocks oder ein Cold Brew direkt aus dem Kühlschrank: kalte Kaffeegetränke sind für viele Home-Baristas und Kaffeeliebhaber fester Bestandteil des Sommeralltags. Doch neben den Klassikern gibt es noch eine ganze Welt an Rezepten, die sich mit einem guten Espresso zaubern lassen. In diesem Blog stellen wir Euch fünf Rezepte für kalte Kaffeeklassiker und Trendgetränke vor, die sich mit dem richtigen Equipment und den passenden Bohnen auch zuhause perfekt zubereiten lassen.
Shakerato
El clásico café italiano de verano. Si alguna vez has pedido algo en una cafetería italiana en verano, ya sabes cómo es: un vaso estrecho lleno de espresso bien frío, coronado por una delicada capa de espuma. El shakerato es un clásico y, sin duda, la bebida de verano más elegante que se puede preparar con un espresso. La receta es de lo más sencilla.
Lo que necesitas:
- 2 shots de espresso, recién hechos
- Cubitos de hielo
- Coctelera con colador
- Una copa fría, a ser posible una copa de martini o una copa de coupé
- Si quieres, un poco de azúcar o sirope de azúcar
La receta del Shakerato paso a paso:
- Prepara un espresso recién hecho y déjalo enfriar un poco hasta que alcance unos 60 °C.
- Echa unos cubitos de hielo en la coctelera y añade el espresso.
- Opcional: añade una cucharadita de azúcar o sirope de azúcar
- Agítalo con fuerza durante al menos 10-15 segundos.
- Cuélalo en el vaso frío y deja los cubitos de hielo en la coctelera.
Consejos para conseguir el mejor resultado:
El espresso es el alma del Shakerato. Lo mejor es usar un tueste de intensidad media a fuerte con dulzor natural, ya que el hielo atenúa un poco los aromas. Los granos demasiado claros y con mucha acidez pueden resultar entonces desagradablemente agudos.
Para darle ese toque especial a tu Shakerato, puedes refinar la mezcla con aromas adicionales. Para ello, solo tienes que añadir al shaker una tira de ralladura de limón o un chorrito de extracto de vainilla.
Café Dalgona
La receta de TikTok para que la prepares tú mismo: lo que empezó como una tendencia viral en TikTok se ha convertido ya en todo un clásico del verano. Y con razón, porque preparar el popular café Dalgona es muy fácil y el resultado es impresionante.
Lo que necesitas:
- 2 cucharadas soperas de café instantáneo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua caliente
- 150-200 ml de leche o leche vegetal, la que prefieras
- Cubitos de hielo
- Batidora de mano o batidor de varillas
Receta del café Dalgona paso a paso
- Mezcla el café instantáneo, el azúcar y el agua caliente en un bol.
- Bate con la batidora a la máxima potencia hasta que se forme una masa cremosa de color marrón claro con picos firmes.
- Llena el vaso con cubitos de hielo y échale la leche por encima.
- Pon con cuidado la espuma de café encima de la leche.
- Remuévelo antes de beberlo o disfruta primero del efecto degradado.
Nuestro consejo secreto: Dalgona Matcha
Si no te gusta el café instantáneo o simplemente te apetece probar algo nuevo: el Dalgona Matcha se prepara siguiendo el mismo principio, pero con matcha en polvo, azúcar y agua caliente. La espuma queda un poco menos densa que la del café, pero tiene un color verde brillante y el típico aroma terroso del matcha.
Café helado
El clásico alemán con nata: hay cosas que no hay que reinventar. El café helado con nata y helado de vainilla es desde hace décadas un clásico en las cafeterías alemanas, es casi un postre y un refresco a la vez, y además se puede preparar muy fácilmente en casa.
Lo que necesitas:
- 1-2 shots de espresso o 150 ml de café de filtro fuerte
- 1-2 bolas de helado de vainilla
- 100 ml de nata para montar
- Cubitos de hielo al gusto
Receta de café helado paso a paso
- Prepara un espresso o un café de filtro y déjalo enfriar del todo, a ser posible en la nevera.
- Bate la nata hasta que esté a punto de nieve.
- Pon helado de vainilla en un vaso alto y échale el café por encima.
- Añade un buen montón de nata montada para rematar.
- Opcionalmente, con cacao en polvo o virutas de chocolate
Espresso Perfetto: consejos para los amantes del café
Para el café helado, lo mejor son los tuestes de intensidad media a fuerte: contrastan con el dulzor del hielo y la nata sin llegar a resultar amargos.
Al prepararlo con café expreso , el café helado queda mucho más intenso, aromático y con más cafeína que si lo hicieras con café de filtro. Para darle un toque extra de sabor, puedes decorarlo con un poco de salsa de chocolate o usar helado de chocolate o de avellana en lugar de helado de vainilla.
Latte de matcha helado
Cremoso, verde, refrescante… El matcha hace tiempo que dejó de ser solo una moda y, por eso, no puede faltar en esta lista, aunque en realidad no sea una bebida de café. Esta bebida de té verde se ha ganado un hueco fijo en las cafeterías y en las cocinas de casa en los últimos años, y es especialmente popular en su versión helada. Te explicamos cómo preparar el matcha latte helado en casa igual de bien que en tu cafetería favorita.
Lo que necesitas:
- 1-2 cucharaditas de matcha en polvo de calidad ceremonial o premium
- 50 ml de agua caliente (unos 70-80 °C, porque el agua hirviendo hace que el matcha se vuelva amargo)
- 150-200 ml de leche o leche vegetal, la que prefieras
- Cubitos de hielo
- Un batidor de bambú (chasen) o un pequeño espumador de leche y un colador
Receta del latte de matcha helado, paso a paso:
- Tamizael matcha en polvo en un cuenco o directamente en el vaso.
- Añade agua caliente y bate con el chasen o el batidor hasta conseguir una pasta homogénea.
- Llena el vaso con cubitos de hielo y leche fría.
- Vierte poco a poco la pasta de matcha por encima para conseguir ese característico degradado de color.
- Remuévelo un poco y disfrútalo.
Consejos para conseguir el mejor resultado:
El matcha tiene un dulzor natural que muchos disfrutan sin añadir azúcar. Si te gusta más dulce, lo mejor es que uses sirope de agave o sirope de arroz: ambos se disuelven bien en líquidos fríos y afectan menos al aroma del matcha que el azúcar normal.
Si quieres un empujón extra de cafeína, puedes añadir al final un chupito de espresso recién hecho a tu matcha latte y así prepararte un «iced dirty matcha latte ».
Más inspiración: otros clásicos veraniegos
La lista de bebidas frías a base de café es larga, y ya hemos escrito artículos específicos en el blog sobre algunos clásicos, en los que encontrarás todo lo que necesitas saber sobre cómo prepararlos. Ya sea espresso con tónica, un affogato, Cold Brew o Frappuccino: ¡échale un vistazo a nuestros blogs y déjate inspirar!
Sommerliche Kaffeegetränke bei Espresso Perfetto: Das richtige Equipment und die richtigen BohnenGute Zutaten und das passende Equipment machen Deinen kalten Kaffeegenuss erst so richtig gut. Das Wichtigste ist und bleibt dabei natürlich eine gute Siebträgermaschine, die passende Kaffeemühle und die richtigen Bohnen als Basis für guten Espresso. Alles, was Du für Deinen perfekten Sommerkaffee brauchst, findest Du in unserem Online-Shop – von den Bohnen über den Shaker bis zum Matcha-Pulver. Schau vorbei und stell Dir Dein perfektes Barista-Setup zusammen!
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