Kawa Flat WhiteNieco inna odmiana cappuccino
Jednym z wielu popularnych napojów, które można przygotować za pomocą ekspresu do kawy, jest flat white! Ale co to właściwie jest i czym różni się od klasycznego cappuccino?
Espresso Perfetto rozjaśnia sytuację!
Skąd pochodzi flat white?
Aby poznać pochodzenie flat white, musimy przenieść się zarówno w czasie, jak i przestrzeni: a dokładniej do powojennego okresu w Australii i Nowej Zelandii! W tym czasie nastąpił tam znaczny wzrost liczby imigrantów z Anglii i Włoch. Migracja od zawsze miała duży wpływ na bogactwo kulinarne społeczeństwa – tak samo było w tym przypadku z australijską kulturą kawową!
Flat White to połączenie włoskiej kawy i angielskiej kultury picia herbaty.
W latach 80. obecna nazwa "Flat White" pojawiła się po raz pierwszy w Australii i dopiero w 2010 roku Flat White przeżyła swój wielki globalny przełom, gdy została dodana do menu sieci kawiarni Starbucks!
Od tego czasu ten popularny napój pojawia się w coraz większej liczbie kawiarni i dla wielu stał się integralną częścią codziennego życia.
Flat White czy cappuccino? – Oto różnice
Czym różni się flat white od cappuccino? W końcu zazwyczaj podaje się je w tej samej filiżance i wyglądają identycznie. Różnią się jednak sposobem przygotowania.
Instrukcja przygotowania klasycznego cappuccino:
Składa się w jednej trzeciej z espresso i w dwóch trzecich z mleka, przy czym jedna trzecia to piana mleczna. Aby uzyskać typową kremową, drobno porowatą piankę cappuccino, mleko jest spieniane przez szczególnie długi czas za pomocą dyszy parowej w ekspresie przelewowym. Podczas nalewania zapalony barista może wykazać się swoimi umiejętnościami w zakresie latte art!
Przygotowanie Flat White – oto jak to zrobić:
Podobnie jak w przypadku cappuccino, jedną trzecią napoju stanowi espresso lub ristretto. Zazwyczaj jest to podwójne espresso lub ristretto, ale ci, którzy wolą nieco łagodniejszy smak, wybierają kawę z jednego espresso – czyli coś w rodzaju espresso lungo. Jeśli chodzi o zawartość mleka, decydującą rolę odgrywa struktura pianki, ale o tym później.
Odpowiednia filiżanka do kawy Flat White
Jak już wspomniano, flat white jest tradycyjnie podawana z filiżanki do cappuccino. filiżanka cappuccino ale wiele kawiarni lubi podawać ją również w mniejszej i szerszej szklance do latte macchiato. szklanka do latte macchiato podawana w mniejszej i szerszej szklance do latte macchiato. Szklanka jest szczególnie odpowiednia do ćwiczeń, ponieważ pozwala dokładnie zobaczyć, czy konsystencja mleka jest wystarczająco płynna. Cienka warstwa pianki w stosunku do reszty mleka jest wyraźnie widoczna przez szklankę.
Jeśli używasz klasycznej filiżanki do cappuccino, powinieneś upewnić się, że w przeciwieństwie do cappuccino, pianka nie wystaje poza krawędź filiżanki, ale jest z nią zrównana - stąd "flat white".
Najlepsze espresso do kawy Flat White Coffee
Ze względu na wysoką zawartość mleka w flat white, podobnie jak w przypadku cappuccino, polecamy mocniejszą paloną kawę espresso lub mieszankę z dużą zawartością robusty. Szczególnie dobrze nadaje się do tego na przykład nasza Espresso Perfetto Bar Gusto, który dzięki zawartości 40% robusty ma szczególnie pełną konsystencję. Ponadto jego mocny aromat doskonale komponuje się z mlekiem.
Jeśli interesują cię różnice między ziarnami Arabica i Robusta i chcesz dowiedzieć się, jakie mieszanki są dostępne w naszym sklepie, polecamy ci odpowiedni wpis na naszym blogu: Ziarna Arabica lub Robusta
Idealna pianka mleczna w twojej kawie Flat White
Niezależnie od tego, czy jest to mleko roślinne, czy zwierzęce – w przypadku flat white najważniejsza jest konsystencja pianki. Aby uzyskać optymalną konsystencję, mleko należy tylko krótko spienić, a następnie podgrzać całkowicie zanurzoną lancą do osiągnięcia żądanej temperatury. Dzięki temu mleko staje się szczególnie drobnoziarniste i znacznie bardziej płynne w porównaniu z mlekiem do cappuccino – często mówi się tu o tak zwanej mikropienie (microfoam). Ta właśnie konsystencja jest ważna dla kolejnego etapu przygotowania.
Latte Art z dzbankiem do mlekaprzy Flat White
Przejście od mleka do warstwy pianki jest w przypadku flat white znacznie bardziej płynne niż w przypadku cappuccino. Jak już wspomniano, można to szczególnie dobrze zaobserwować w szklance. Podczas gdy cappuccino można wyraźnie rozróżnić na trzy warstwy, które zmieniają kolor od ciemnego na dole do jasnego na górze, przejście od mleka do pianki w flat white jest prawie niewidoczne.
To sprawia, że nalewanie z dekoracją latte art jest szczególnie wymagające. Często mleko jest przygotowywane jako nieco zbyt płynne, ponieważ ma się tendencję do spieniania go zbyt krótko. Jeśli jesteś przyzwyczajony do przygotowywania cappuccino, na początku zazwyczaj nie potrafisz dobrze ocenić, kiedy spienianie flat white jest zbyt krótkie.
H3: Nasza rada dotycząca latte art w przypadku flat white
Punkt, w którym rysujesz wzory, osiąga się znacznie później niż w przypadku nalewania do cappuccino. Powodem jest cienka warstwa pianki. W przypadku flat white mleko nalewa się z dość dużej odległości od filiżanki i dopiero tuż przed brzegiem filiżanki zbliża się dziobek dzbanka do powierzchni, aby uformować wzory.
Tutaj obowiązuje zasada: ćwicz, ćwicz, ćwicz!
Dlaczego flat white jest tak popularna
Cappuccino i flat white są ze sobą w wyraźnej konkurencji.
Większość fanów kawy Flat White to byli miłośnicy cappuccino, którzy nie przepadali za gęstą pianką. Ta gruba warstwa pianki sprawia, że niektórzy mają wrażenie, że cappuccino jest rozcieńczone, a ponadto przeszkadza wam podczas picia na górnej wardze.
Natomiast flat white nie ma irytującej warstwy piany, która uparcie przykleja się do górnej wargi i którą trzeba najpierw mozolnie „wypić”.
Wreszcie, nigdy nie należy lekceważyć siły trendu. Kultura kawy przeżyła ogromny renesans w ciągu ostatnich 20 lat, a pragnienie czegoś nowego stało się coraz silniejsze wśród fanów kawy. Dlaczego więc nie spróbować czegoś nowego?
Chcesz spróbować swoich sił w flat white?
Nie ma problemu! W naszym sklepie znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz. Mamy duży wybór najwyższej klasy ekspresów do kawy dla wszystkich wymagań: czy to początkujący, zaawansowany czy profesjonalny barista - każdy znajdzie tutaj idealny ekspres z portafiltrem!
Oferujemy również równie duży wybór młynków do espresso iziarna a także niezbędne akcesoria w postaci tampery, tamperów, pojemników do nalewania, szuflad do zaparzania i dzbanki na mleko, które są szczególnie ważne dla płaskiej bieli dzbanki na mleko!
To było: Flat White - nieco inna forma cappuccino