Koffiebonen op de juiste manier bewaren: De beste tips voor bewaren en smaakbehoud
Dit is waarschijnlijk het dilemma van alle koffieliefhebbers. Als je veel koffie drinkt en graag gasten ontvangt, koop je het liefst koffiebonen in grote hoeveelheden. Dan is er het plezier van het experimenteren met verschillende soorten koffie. Maar wat te doen met de opengescheurde koffieverpakkingen die pas maanden later op zijn? Het enige voordeel van opengescheurde koffieverpakkingen is het heerlijke aroma dat ze in de kamer verspreiden. Dit voordeel duurt echter maar tot het aroma vervaagt en dan is koffie drinken nog maar half zo leuk.
De smaakervaring van een espresso is het resultaat van een combinatie van indrukken die worden waargenomen door zowel de neus als de tong.
Hier is een klein experiment: houd je neus dicht de volgende keer dat je een espresso drinkt.
Je zult merken dat de smaakervaring in dit experiment onvolledig is. Als je echter geen verschil merkt met voorheen, is of je reukvermogen aangetast of de koffiebonen zijn verkeerd bewaard en hebben hun smaak al verloren.
Om ervoor te zorgen dat dit jou nooit overkomt, hebben we een blogartikel voor je gemaakt met onze insider tips over hoe je koffiebonen optimaal kunt bewaren.
Waar moet je je koffiebonen bewaren?
Bij het bewaren van koffie zijn er verschillende factoren die de houdbaarheid van de bonen beïnvloeden. Dit zijn onder andere de temperatuur, blootstelling aan licht, vochtigheid en de geuromgeving op de betreffende locatie.
Je hoeft niet veel te veranderen om de juiste temperatuur te vinden, want koffiebonen moeten idealiter op kamertemperatuur bewaard worden. Dit betekent dat de opslaglocatie niet kouder dan 16 graden en niet warmer dan 22 graden mag zijn. Zorg ervoor dat de koffiebonen niet direct bij een raam in de volle zon worden bewaard of in een koude kelder in de winter. Het is ook belangrijk dat de temperatuur constant blijft en niet schommelt, anders gaat de kwaliteit van de koffiebonen achteruit.
Koffiebonen moeten uit de buurt van licht worden bewaard, want licht versnelt de veroudering van koffiebonen. Koffiebonen verliezen hun waardevolle smaken naarmate ze ouder worden. We raden daarom een plek aan met zo min mogelijk zonlicht. Raamloze voorraadkasten of gesloten kasten zijn hier bijvoorbeeld geschikt.
Koffiebonen moeten op een droge plek worden bewaard. Als de bonen in de buurt van waterbronnen of in een vochtig ruimteklimaat worden bewaard, kan er schimmel ontstaan. Omdat koffiebonen tijdens het branden worden gedehydrateerd, absorberen ze gemakkelijk vocht als ze in een vochtige omgeving worden bewaard. Het geabsorbeerde vocht verkort uiteindelijk de houdbaarheid van de koffiebonen en verhoogt het risico op schimmelgroei.
Er gaat een gerucht dat koffiebonen langer vers kunnen worden gehouden in de koelkast. In feite is het voldoende om de koffie op kamertemperatuur te bewaren. Het nadeel van het bewaren van koffie in de koelkast is dat ongewenste geuren van andere voedingsmiddelen kunnen worden overgedragen op de koffiebonen. De geur van kaas in de koelkast kan bijvoorbeeld worden overgedragen op de bonen en hun eigen smaak maskeren. Zal de espresso met een kaasgeur nog steeds lekker smaken? Twijfelachtig.
Hoe bewaar je koffiebonen op de juiste manier!
Koffieblik of koffiezak - de juiste manier om thuis koffie te bewaren
Er zijn verschillende methoden om koffiebonen te bewaren. Zo zijn er verpakkingen van verschillende materialen en met verschillende sealtechnieken, maar ook vacuümzakken.
Het ideale materiaal voor het bewaren van koffiebonen is iets dat ondoordringbaar is voor lucht. We raden daarom af om plastic te gebruiken! Plastic is meestal niet in staat om het binnendringen van lucht te voorkomen. Wij raden glas, roestvrij staal en keramiek aan als luchtdichte materialen.
In ons Espresso Perfetto assortiment vind je smaakdichte voorraadpotten voor koffiebonen in drie verschillende maten(600 ml, 800 ml, 1000 ml). Het deksel van deze potten is voorzien van een vacuümmechanisme, waardoor je koffiebonen tot 50% langer vers blijven. De speciale technologie van het deksel voorkomt dat er zuurstof in de container komt en beschermt de bonen tegen vocht. Op deze manier wordt schimmel voorkomen en blijft de verscheidenheid aan smaken lang behouden.
Sommige koffiebonen worden in kleinere hoeveelheden verkocht in aantrekkelijke koffieblikken die je later opnieuw kunt gebruiken. We bieden deze 2-in-1 oplossing ook aan in onze webshop. In het proefpakket voor €45,90 krijg je alle mooie Espresso Perfetto blikken in één keer en kun je 5 verschillende soorten bonen proberen. Als je je favoriete soort al hebt ontdekt, zijn de koffieblikken met doppen ook los verkrijgbaar in onze webshop.
Koffie wordt vaak verkocht in zakvorm verkocht in zakjes. Het bijzondere aan deze zakjes is het smaakventiel, waarmee de koper kan testen of hij de smaak lekker vindt. Het smaakventiel heeft echter ook een andere functie, want het transporteert CO2 naar buiten, maar laat het nooit binnen. Het smaakventiel op koffiezakken helpt dus om de koffiesmaak te behouden. Koffiezakken zijn dus de ideale bescherming tegen vocht, zuurstof en licht, maar ze moeten na opening wel zorgvuldig opnieuw worden gesloten. De Espresso Perfetto koffiezakafdichting kan daarbij helpen.
In het algemeen moet het bewaren luchtdicht gebeuren, of het nu in een zakje of bakje is. Als er lucht bij de espressobonen komt, kunnen ze oxideren en daardoor hun smaak verliezen. Lucht kan ook vochtig zijn en de koffiebonen absorberen dit vocht wanneer ze in contact komen met de lucht. Als koffiebonen vocht opnemen, geven ze smaakstoffen af aan de lucht. Dit wordt echter voorkomen als ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Lucht is ook verantwoordelijk voor het transport van aroma's, die ook in de koffiebonen kunnen worden opgenomen. Dit betekent dat de koffie niet alleen waardevolle smaken verliest, maar ook ongewenste smaken absorbeert.
De maximale opslagperiode voor koffiebonen
Zodra het pak koffie geopend is, tikt de klok voor de maximale bewaartijd. Over het algemeen moet een pak geopende koffiebonen binnen 6-8 maanden worden gebruikt.
Er is een truc om koffiebonen in te vriezen in een luchtdichte verpakking en in porties. Dit is vooral handig als je grote hoeveelheden hebt die je niet op tijd kunt opmaken, bijvoorbeeld omdat je op vakantie gaat. Voor het vriesvak moet je een verpakking gebruiken die de koffiebonen vacuüm bewaart. Na het ontdooien moeten de bonen binnen 2 dagen gebruikt worden. Het is daarom belangrijk om de koffiebonen alleen in porties in te vriezen.
We raden over het algemeen aan om koffiebonen in kleine porties te bewaren, of ze nu bevroren zijn of op kamertemperatuur. Om de volle smaakvariëteit van de koffiebonen te garanderen, mag de geopende verpakking niet langer dan 8 maanden worden bewaard. Daarna is de koffie nog wel houdbaar, maar verliest hij zijn smaak. We raden daarom aan om koffiebonen in kleine hoeveelheden te bewaren, zodat ze sneller opgebruikt kunnen worden. Als je graag van koffiesoort wisselt, kun je het beste koffiebonen in kleine verpakkingen kopen. Op deze manier verliezen de koffiebonen niet aan kwaliteit omdat ze sneller op zijn. Hoewel dit meer verpakkingsafval betekent, wordt er uiteindelijk minder verspild omdat oneetbare bonen vaak in de vuilnisbak belanden.
Als de verpakking nog dicht is en goed wordt bewaard, zijn koffiebonen minstens 1,5 jaar houdbaar.
Leuk weetje: Ongebrande bonen zijn zelfs onbeperkt houdbaar als ze op de juiste manier worden bewaard.
Hele koffiebonen of gemalen koffie, wat gaat langer mee?
We raden altijd aan om hele koffiebonen te kopen, omdat die de smaken het beste en het langst behouden. Indien mogelijk moeten de koffiebonen vers gemalen zijn. De smaken zijn bijzonder intens gedurende 1-2 uur na het malen. Daarna neemt de verscheidenheid aan smaken in de koffiedrank aanzienlijk af. Gemalen koffie moet absoluut niet langer dan een week in een bewaarblik worden bewaard, omdat het na een dag al niet meer naar versgemalen koffie smaakt. Voor het bewaren van gemalen koffie gelden dezelfde tips als voor hele koffiebonen.
Waar je op moet letten bij het bewaren van koffie
Hier volgt een overzicht van alles waar je rekening mee moet houden als je koffiebonen bewaart:
- Bewaar koffiebonen op kamertemperatuur
- Bewaar koffiebonen in een luchtdichte verpakking
- Droge opslag van koffiebonen
- Bewaar koffiebonen uit de buurt van licht
- Maximale bewaartijd voor koffiebonen
- Bewaar koffiebonen in een geurloze omgeving
Nu weet je wat je moet doen om je koffiebonen zo lang mogelijk vers te houden! Je vindt alles wat je hiervoor nodig hebt in onze webshop. Veel plezier met snuffelen!
Er is niets gevonden.
