Kookplaat voor het traditioneel zetten van espresso

Ook met een espresso-apparaat voor op het fornuis kun je heel eenvoudig heerlijke espresso zetten. Het bestaat uit drie onderdelen: de ketel, het trechterinzetstuk en het bovenste deel van de kan met het stijgbuisje.

Vul de ketel met water tot aan de veiligheidsklep. Doe daarna de gemalen koffie in het trechterinzetstuk en strijk het glad. Schroef nu het bovenste deel van de kan erop en zet de koffiezetter op het fornuis om hem op te warmen.

Let op: als de koffie met een sissend geluid via het stijgpijpje naar het bovenste deel van de kan stijgt, moet je de espressopot snel van het fornuis halen. Door de restwarmte stijgt het resterende water dan naar boven. Je zult echter merken dat er een beetje water in de kan achterblijft. Dit moet je niet weggooien, want het zorgt ervoor dat de espressokan niet oververhit raakt. Laat de espressopot niet te lang op het fornuis staan, anders wordt de koffie bitter en verliest hij zijn waardevolle bestanddelen.