Conservare correttamente i chicchi di caffè: I migliori consigli per la conservazione e il mantenimento del sapore
Questo è probabilmente il dilemma di tutti gli amanti del caffè. Se bevi molto caffè e ti piace ricevere ospiti, preferisci acquistare caffè in grani in grandi quantità. E poi c'è la gioia di sperimentare diversi tipi di caffè. Ma cosa fare con le confezioni di caffè strappate che verranno consumate solo mesi dopo? L'unico vantaggio delle confezioni di caffè strappate e aperte è il meraviglioso aroma che emanano nell'ambiente. Tuttavia, questo vantaggio dura solo finché l'aroma non svanisce e allora bere il caffè è divertente solo a metà.
L'esperienza gustativa di un espresso deriva da una combinazione di impressioni percepite sia dal naso che dalla lingua.
Ecco un piccolo esperimento: tieni il naso chiuso la prossima volta che bevi un espresso.
Noterai che in questo esperimento l'esperienza del gusto è incompleta. Tuttavia, se non noti alcuna differenza rispetto a prima, o il tuo olfatto è compromesso o i chicchi di caffè sono stati conservati in modo errato e hanno già perso il loro sapore.
Per assicurarci che questo non ti accada mai, abbiamo creato per te un articolo del blog con i nostri consigli su come conservare i chicchi di caffè in modo ottimale.
Dove conservare i chicchi di caffè?
Quando si conserva il caffè, ci sono diversi fattori che influenzano la durata di conservazione dei chicchi. Tra questi ci sono la temperatura, l'esposizione alla luce, l'umidità e l'odore dell'ambiente in cui si trova.
Non è necessario cambiare molto per ottenere la giusta temperatura, poiché i chicchi di caffè dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente. Ciò significa che il luogo di conservazione non deve essere più freddo di 16 gradi e non più caldo di 22 gradi. Assicurati che i chicchi di caffè non siano conservati direttamente vicino a una finestra in pieno sole o in una cantina fredda in inverno. È inoltre importante che la temperatura rimanga costante e non fluttui, altrimenti la qualità dei chicchi di caffè sarà compromessa.
I chicchi di caffè devono essere conservati al riparo dalla luce, poiché la luce accelera l'invecchiamento dei chicchi di caffè. I chicchi di caffè perdono i loro preziosi aromi quando invecchiano. Per questo motivo ti consigliamo un luogo in cui la luce del sole sia il più possibile assente. Le dispense senza finestre o gli armadi chiusi, ad esempio, sono adatti a questo scopo.
I chicchi di caffè devono essere conservati in un luogo asciutto. Se i chicchi vengono conservati vicino a fonti d'acqua o in un ambiente umido, possono formarsi delle muffe. Poiché i chicchi di caffè vengono disidratati durante la tostatura, assorbono facilmente l'umidità se vengono conservati in un ambiente umido. L'umidità assorbita riduce la durata di conservazione dei chicchi di caffè e aumenta il rischio di formazione di muffa.
Si dice che i chicchi di caffè possano essere mantenuti freschi più a lungo in frigorifero. In realtà, è sufficiente conservare il caffè a temperatura ambiente. Lo svantaggio di conservare il caffè in frigorifero è che gli odori indesiderati di altri alimenti possono essere trasferiti ai chicchi di caffè. Ad esempio, l'odore del formaggio presente nel frigorifero potrebbe essere trasferito ai chicchi di caffè e mascherare il loro sapore. L'espresso con l'odore di formaggio sarà ancora buono? Ne dubito.
Come conservare correttamente i chicchi di caffè!
Barattolo o sacchetto per il caffè: il modo giusto per conservare il caffè in casa
Esistono diversi metodi per conservare i chicchi di caffè. Ad esempio, esistono contenitori realizzati in diversi materiali e con diverse tecniche di sigillatura, oltre a sacchetti sottovuoto.
Il materiale ideale per conservare i chicchi di caffè è qualsiasi cosa che sia impermeabile all'aria. Per questo motivo ti sconsigliamo di utilizzare la plastica! La plastica di solito non è in grado di impedire la penetrazione dell'aria. Consigliamo il vetro, l'acciaio inox e la ceramica come materiali ermetici.
Nella nostra gamma Espresso Perfetto troverai barattoli a tenuta stagna per il caffè in grani. barattoli per la conservazione dei chicchi di caffè in tre diverse dimensioni(600 ml, 800 ml, 1000 ml). Il coperchio di questi contenitori è dotato di un meccanismo di vuoto, che mantiene i chicchi di caffè freschi fino al 50% in più. La speciale tecnologia del coperchio impedisce all'ossigeno di entrare nel contenitore, proteggendo i chicchi dall'umidità. In questo modo si evita la formazione di muffe e si conserva a lungo la varietà dei sapori.
Alcuni chicchi di caffè sono venduti in piccole quantità in attraenti barattoli che possono essere riutilizzati in seguito. Offriamo questa soluzione 2 in 1 anche nel nostro negozio online. Nel pacchetto degustazione a 45,90€ riceverai tutte le graziose lattine di Espresso Perfetto in una volta sola e potrai provare 5 diversi tipi di chicchi. Se hai già scoperto la tua varietà preferita, le lattine con tappo sono disponibili anche singolarmente nel nostro negozio online.
Il caffè viene spesso venduto in in sacchetti venduto in bustine. La particolarità di questi sacchetti è la valvola dell'aroma, che permette all'acquirente di testare se il sapore è di suo gradimento. Tuttavia, la valvola dell'aroma ha anche un'altra funzione: trasporta la CO2 all'esterno, ma non la lascia mai entrare. La valvola dell'aroma sulle bustine di caffè aiuta quindi a preservare l'aroma del caffè. I sacchetti di caffè sono quindi la protezione ideale contro l'umidità, l'ossigeno e la luce, ma devono essere accuratamente richiusi dopo l'apertura. Il sigillo per sacchetti di caffè Espresso Perfetto può aiutarti.
In generale, la conservazione deve essere ermetica, indipendentemente dal fatto che sia in un sacchetto o in un contenitore. Se l'aria penetra nei chicchi di caffè espresso, questi potrebbero ossidarsi e perdere il loro sapore. L'aria può anche essere umida e i chicchi di caffè la assorbono quando entrano in contatto con l'aria. Quando i chicchi di caffè assorbono l'umidità, rilasciano sostanze aromatiche nell'aria. Tuttavia, questo fenomeno si evita se i chicchi vengono conservati in un contenitore ermetico. L'aria è anche responsabile del trasporto del sapore attraverso gli aromi, che possono essere assorbiti dai chicchi di caffè. Ciò significa che il caffè non solo perde aromi preziosi, ma assorbe anche aromi indesiderati.
Il periodo massimo di conservazione dei chicchi di caffè
Una volta aperta la confezione di caffè, scatta il tempo massimo di conservazione. In generale, una confezione di caffè in grani aperta dovrebbe essere utilizzata entro 6-8 mesi.
Esiste un trucco per congelare i chicchi di caffè in un contenitore ermetico e in porzioni. Questo è particolarmente utile se hai grandi quantità che non puoi consumare in tempo, ad esempio perché stai per andare in vacanza. Per lo scomparto del congelatore, devi utilizzare una confezione che conservi i chicchi di caffè sotto vuoto. Dopo lo scongelamento, i chicchi devono essere utilizzati entro 2 giorni. È quindi importante congelare i chicchi di caffè solo in porzioni.
In generale, consigliamo di conservare i chicchi di caffè in piccole porzioni, sia congelati che a temperatura ambiente. Per garantire la massima varietà di sapore dei chicchi di caffè, la confezione aperta non dovrebbe essere conservata per più di 8 mesi. In seguito, il caffè si conserva ma perde il suo sapore. Per questo motivo ti consigliamo di conservare il caffè in grani in piccole quantità, in modo da consumarlo più rapidamente. Se ti piace cambiare il tipo di caffè, dovresti acquistare caffè in grani in piccole confezioni. In questo modo, i chicchi di caffè non perdono qualità perché vengono consumati più rapidamente. Anche se questo comporta un maggior numero di rifiuti da imballaggio, alla fine si spreca meno perché i chicchi non commestibili finiscono spesso nella spazzatura.
Se la confezione è ancora chiusa e conservata correttamente, i chicchi di caffè si conservano per almeno 1,5 anni.
Curiosità: i fagioli non tostati possono essere conservati all'infinito se conservati correttamente.
Chicchi di caffè interi o caffè macinato, quale dura di più?
Consigliamo sempre di acquistare i chicchi di caffè interi, perché conservano meglio e più a lungo gli aromi. Se possibile, i chicchi di caffè devono essere appena macinati. I sapori sono particolarmente intensi per 1-2 ore dopo la macinatura. In seguito, la varietà di sapori della bevanda di caffè diminuisce notevolmente. Il caffè macinato non dovrebbe essere conservato in un barattolo per più di una settimana, perché dopo un solo giorno non avrà più il sapore del caffè appena macinato. Per la conservazione del caffè macinato valgono gli stessi consigli che si applicano ai chicchi di caffè interi.
Cosa devi tenere presente quando conservi il caffè
Ecco un riepilogo di tutto ciò che devi tenere a mente quando conservi i chicchi di caffè:
- Conserva i chicchi di caffè a temperatura ambiente
- Conserva i chicchi di caffè in un contenitore ermetico
- Conservazione a secco dei chicchi di caffè
- Conserva i chicchi di caffè al riparo dalla luce
- Tempo massimo di conservazione dei chicchi di caffè
- Conserva i chicchi di caffè in un ambiente inodore
Ora sai cosa devi fare per mantenere i tuoi chicchi di caffè freschi il più a lungo possibile! Puoi trovare tutto ciò che ti serve nel nostro negozio online. Divertiti a navigare!
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