Cafetière pour la préparation traditionnelle de l'espresso

Tu peux aussi préparer très facilement un délicieux espresso avec une cafetière à expresso. Elle se compose de trois parties : la chaudière, le filtre en entonnoir et la partie supérieure de la cafetière avec le tube de remontée.

Remplis la cafetière d'eau jusqu'à la soupape de sécurité. Verse ensuite le café moulu dans l'entonnoir et lisse la surface. Visse ensuite le couvercle et mets la cafetière sur le feu.

Attention : lorsque le café monte dans la partie supérieure de la cafetière en s'échappant par le tube d'évacuation avec un sifflement, il faut rapidement retirer la cafetière de la plaque de cuisson. La chaleur résiduelle fera alors monter le reste de l'eau. Tu remarqueras cependant qu'il reste un peu d'eau dans la cafetière. Ne la retire pas, car elle empêche la cafetière à expresso de surchauffer. Ne laisse pas la cafetière à expresso trop longtemps sur la cuisinière, sinon le café deviendra amer et perdra ses précieux nutriments.