Tijd tot extractie

In de extractietijdTijdens de extractietijd, ook wel de doorlooptijd genoemd, geeft het water de aroma's en smaken vrij uit de koffiebonen. Als de doorlooptijd te lang is,... lees meerTijdens de extractietijd, ook wel de doorlooptijd genoemd, geeft het water de aroma's en smaken vrij uit de koffiebonen. Als de doorlooptijd te lang is, vindt er overextractie plaats en smaakt de koffie onaangenaam bitter. Als de extractietijd te kort is, vindt er onderextractie plaats en krijgt de koffie een zure smaak. De optimale extractietijd moet daarom 25 tot 30 seconden zijn.