Idealna filiżanka do espresso
Z Mediolanu na cały świat
Złożony smak i bogata przyjemność - espresso nadal fascynuje fanów kawy z całego świata swoim intensywnym smakiem w małym formacie. Ale bez pasujących filiżanek, te włoskie klasyki byłyby tylko w połowie tak kultowe.
Wszyscy jesteśmy zgodni: espresso smakuje najlepiej, gdy jest świeżo zaparzone. Idealna fil iżanka do espresso musi utrzymywać ciepło napoju, a jednocześnie łączyć w sobie złożoność aromatu i smaku. Ale jakie cechy sprawiają, że filiżanka do espresso jest idealna? Szklana, porcelanowa, grubościenna czy cienka - w tym artykule przejdziemy do sedna sprawy.
Historia filiżanek do espresso
Zanim zajmiemy się nauką, przyjrzyjmy się pokrótce historii małych filiżanek do espresso. W Wenecji już na początku XVII wieku kwitł handel z krajami arabskimi - w ten sposób kawa trafiła do Europy. Określenie "filiżanka" (włoskie tazza) również pochodzi od arabskiego طاس, DMG ṭās, także ṭās (s)a, które odnosi się do małej miseczki.
Jednak włoski termin tazzina oznaczający "małą filiżankę" nie jest zdrobnieniem od tazza, ale pochodzi od Luigiego Tazziniego, który jest uważany za ojca nowoczesnej filiżanki do espresso. Między XIX a XX wiekiem wynalazł on małą filiżankę z uchwytem. W ten sposób filiżanka do espresso uzyskała swój klasyczny kształt.
Co sprawia, że filiżanka espresso jest dobra? - Pełny smak w małym formacie
Filiżanka do espresso to połączenie kształtu i materiału: większość z nich jest wykonana z porcelany i zakrzywia się w górę w kształcie tulipana, a otwór filiżanki jest mały, aby zminimalizować powierzchnię kawy - dzięki temu crema pozostaje nienaruszona przez dłuższy czas. Lekka krzywizna podstawy ma również wpływ na tworzenie się popularnej korony piankowej.
W międzyczasie jednak szklane filiżanki do espresso są również cenione za nowoczesny design. Również w tym przypadku kształt ma kluczowe znaczenie. Polecamy filiżanki do espresso wykonane z podwójnych ścianek szklanych, które utrzymują ciepło w filiżance przez długi czas.
Dlaczego filiżanki do espresso mają tak grube ścianki?
Grube ścianki filiżanki espresso. Nie jest to przypadek i ma związek z funkcjonalną konstrukcją filiżanek.
Jednym z głównych powodów jest zatrzymywanie ciepła. Kawa espresso jest przygotowywana w wysokiej temperaturze i powinna być podawana gorąca. Jednak filiżanki o cienkich ściankach szybko tracą ciepło, przez co kawa szybko stygnie. Grubościenne porcelanowe filiżanki z drugiej strony, lepiej izolują i zapewniają, że espresso pozostaje w idealnej temperaturze do picia przez długi czas.
Ile mililitrów mieści się w filiżance espresso?
Porcja espresso zawiera zazwyczaj 30 ml. A klasyczna filiżanka do espresso mieści 60 ml, idealnie pasuje do każdego ekspresu z filtrem i nadal oferuje wystarczająco dużo miejsca na mleko i cukier.
Dla fanów ristretto, którzy chcą cieszyć się czystym smakiem espresso, dostępne są specjalne filiżanki o pojemności 50 ml.
Ponieważ Espresso Dop pio znane jest z podwajania ilości espresso, zazwyczaj serwowane jest w filiżance cappuccino. Obecnie dostępne są jednak również specjalne filiżanki zaprojektowane specjalnie dla kawy Doppio.
Ile kofeiny znajduje się w filiżance espresso?
W espresso znajduje się około 60-80 mg kofeiny. Dokładna ilość zależy od rodzaju ziaren i mieszanki. Ziarna Arabiki zawierają mniej kofeiny, podczas gdy ziarna Robusty mogą zawierać jej więcej.
Dla porównania: filiżanka kawy filtrowanej o objętości około 200-250 ml zawiera około 80-120 mg kofeiny ze względu na dłuższy czas ekstrakcji.
Jak pije się espresso we Włoszech?
We Włoszech, kiedy zamawiasz caffè lub caffè liscio, otrzymujesz espresso, jakie znamy w Niemczech. Tam espresso pije się szybko i na stojąco przy barze z porcelanowejlub ceramicznej filiżanki - dzięki czemu nie musi być transportowane w papierowym kubku i zachowuje swój pełny smak.
Dygresja - Co to jest demitasse?
Espresso może być również serwowane w filiżance demitasse. Nazwa tego specjalnego rodzaju filiżanki pochodzi z języka francuskiego i oznacza "pół filiżanki". Jej rozmiar wynosi zazwyczaj od 60 do 90 ml, co czyni ją idealną do mniejszych specjałów kawowych.
Podczas gdy filiżanki do espresso są używane głównie do espresso, filiżanka demitasse jest bardziej wszechstronna. Jest używana jako naczynie do serwowania tradycyjnych, wysoce skoncentrowanych kaw, takich jak kawa grecka lub arabska, i dlatego jest również znana jako "filiżanka demitasse".
Filiżanki do espresso od Espresso Perfetto - stylowe w każdej filiżance
W Espresso Perfetto oferujemy Ci duży wybór filiżanek do espresso. Grubościenne i wyposażone w pasujące spodki, możesz kupić filiżanki wykonane z wysokiej jakości porcelany od różnych dostawców.
Kolorowe, gładkie lub z motywami Twojej ulubionej marki - Twoje espresso smakuje dwa razy lepiej z odpowiednią filiżanką!
Filiżanka do espresso Nuova Point, brązowa, Milano
Filiżanka do espresso Nuova Point, biała, Milano
Espresso Perfetto – biała filiżanka do espresso Palermo
Espresso Perfetto Linea Mini – filiżanka do espresso, biała, Sorrento
Filiżanka do espresso Nuova Point, brązowa, Palermo
Filiżanka do espresso Nuova Point, czerwona, Palermo
