Czym jest przebieg na pustym biegu w maszynie HX?

W ekspresach dwuobwodowych woda w wymienniku ciepła przegrzewa się między kolejnymi porcjami. „Pusty przebieg” – czyli krótkie spuszczenie odrobiny wody przed właściwym zaparzeniem espresso – wypłukuje tę przegrzaną wodę i przywraca temperaturę do optymalnego zakresu.