¿Qué es un moca? Explicación del Espresso Perfetto
El café moca es probablemente la forma más original de preparar café. La preparación del café moca se remonta a principios del siglo XVI.
Pero, ¿qué es un moca y cómo se prepara? ¿Cuál es la diferencia entre moca y espresso? ¿Y qué café tiene más cafeína? ¡Espresso Perfetto te lo explica! En nuestra entrada del blog, puedes descubrirlo todo sobre el origen, la preparación y la diferencia con el espresso.
Moca: origen y antecedentes históricos
Cualquiera que se pregunte: ¿Qué es un moca? ¡Espresso Perfetto te lo explica!
El moca (también conocido como café turco o moca griego) es probablemente la forma más antigua y tradicional de preparar café. El grano de moca procede originalmente de Yemen o Etiopía. La moca debe su nombre a la ciudad portuaria yemení de "Al-Muha", en el Mar Rojo. En aquella época, los granos de moca se cultivaban, crecían, se tostaban y se enviaban a todo el mundo desde la ciudad portuaria.
El café moca es especialmente popular en Turquía y el mundo árabe. Sin embargo, el moca también es cada vez más popular en Alemania. Pero, ¿qué hace que el café moca sea tan especial? El café moca se caracteriza porque se hierve varias veces y se sirve con posos de café. El sabor del grano de moca recuerda al del chocolate, aunque no contenga nada de cacao. Especias como el cardamomo, la canela y el clavo dan al moca un sabor particularmente aromático y oriental que evoca asociaciones con Las 1001 Noches.
¿Cuál es la diferencia entre el espresso y el moka?
Siempre hay diferencias de opinión sobre cuál es realmente la diferencia entre el espresso y el moca. Los entendidos en café pueden discutir apasionadamente sobre qué café les hace estar más despiertos y animados. Pero quien crea que el espresso es el café más fuerte, en principio se equivoca. Te explicamos por qué.
Los granos de café espresso se tuestan intensamente y luego se muelen finamente. Precisamente debido al tostado intensivo, el espresso contiene mucha menos cafeína que el moca. Los granos de moka se tuestan aún más intensamente y luego se muelen casi tan finos como el polvo. A continuación, los granos de moka se infusionan con agua caliente y se hierven dos veces. Esto permite que el polvo se extraiga más y se liberen aún más sabores.
Aunque los granos de moka se tuestan mucho más intensamente que los de espresso, contienen más cafeína: debido a la molienda muy fina y al largo tiempo de extracción, se libera mucha más cafeína. Esto hace que el moca sea una de las bebidas de café más fuertes.
¿Cuánta cafeína hay en el espresso y el moca? ¡Te lo aclaramos!
Un espresso de 25 ml tiene unos 30 mg de cafeína, mientras que el contenido de cafeína de un café moca de 25 ml es de 65 mg. Esto significa que un moca tiene más del doble de cafeína que un espresso. Sin embargo, el moca se bebe en pequeñas tazas de café o espresso. tazas de espressoque suelen contener entre 60 y 90 ml. Por consiguiente, una taza de moca (60 ml) contiene hasta 156 mg de cafeína, lo que hace que la moca sea mucho más fuerte que el espresso.
Por cierto, la moca griega y la turca son idénticas.
¿Es saludable el moca?
El café turco es algo más que la moca de Oriente: además de su sabor aromático y su efecto tonificante, la moca tiene otros poderes que pueden tener un efecto pronunciado sobre nuestra salud.
Según los estudios, una taza de moca al día reduce la probabilidad de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, fortalece el hígado y también potencia la quema de grasas. El café moca también tiene un efecto positivo en el sistema nervioso central y, por tanto, influye positivamente en la actividad cerebral. Como resultado, mejora el estado de ánimo, el estado de alerta y la concentración.
Una taza de moca contiene un 11 % de vitamina B2, un 6 % de vitamina B5, un 3 % de manganeso y potasio, así como un 2 % de magnesio y ácido nicotínico. Lo sorprendente del moca es que sus efectos aparecen al cabo de 20 o 30 minutos y duran hasta cinco o seis horas. Como una taza de moca contiene hasta 156 mg de cafeína, el café debe consumirse con moderación. Por supuesto, a falta de estudios científicos a largo plazo, no podemos garantizar los beneficios mencionados.
¿Lo sabías?
Cuando se disfruta de un café moka, leer los posos del café sigue siendo una tradición muy extendida en muchos países de Oriente Medio. El futuro se lee a partir de los restos del café bebido. Para ello, se cubre la taza demitasse con el platillo, se hace girar suavemente en círculo y luego se pone boca abajo. Los restos de café permanecen en la taza y nunca deben beberse.
¿Te apetece un delicioso moca?
Para disfrutar al máximo de un café moka, es indiferente que el café turco se prepare de forma tradicional o con uno de nuestros innovadores molinillos de café mocaque te garantizan un molido perfecto de los granos de moka.
Los granos de moka se muelen extremadamente finos, por lo que la mayoría de los molinillos convencionales no son capaces de conseguir esta molienda tan fina. Con nuestros molinillos de café, sin embargo, estarás definitivamente en el lado seguro y podrás preparar tu moka sin problemas.
¡Diviértete experimentando y disfrutando!
