Cos'è una moka? L'Espresso Perfetto spiegato!
La moka è probabilmente il modo più originale di preparare il caffè. La preparazione della moka può essere fatta risalire all'inizio del XVI secolo.
Ma cos'è la moka e come si prepara? Qual è la differenza tra moka ed espresso? E qual è il caffè con più caffeina? Espresso Perfetto te lo spiega! Nel nostro blog puoi scoprire tutto sull'origine, la preparazione e la differenza con l'espresso.
Moka: l'origine e il contesto storico
Chi si chiede: cos'è una moka? Espresso Perfetto te lo spiega!
La moka (conosciuta anche come caffè turco o moka greca) è probabilmente il modo più antico e tradizionale di preparare il caffè. Il chicco di moka proviene originariamente dallo Yemen o dall'Etiopia. La moka prende il nome dalla città portuale yemenita di "Al-Muha" sul Mar Rosso. All'epoca, i chicchi di moka venivano coltivati, cresciuti, tostati e spediti in tutto il mondo dalla città portuale.
Il caffè della moka è particolarmente popolare in Turchia e nel mondo arabo. Tuttavia, la moka sta diventando sempre più popolare anche in Germania. Ma cosa rende la moka così speciale? Il caffè della moka è caratterizzato dal fatto che viene bollito più volte e servito con fondi di caffè. Il sapore della moka ricorda il cioccolato, anche se non contiene cacao. Spezie come il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano conferiscono alla moka un sapore particolarmente aromatico e orientale che evoca associazioni con le 1001 Notti.
Qual è la differenza tra l'espresso e la moka?
Ci sono sempre divergenze di opinione su quale sia la differenza tra l'espresso e la moka. Gli intenditori di caffè possono discutere appassionatamente su quale caffè li renda più svegli e vivaci. Ma chi crede che l'espresso sia il caffè più forte si sbaglia di grosso. Ti spieghiamo perché!
I chicchi di caffè espresso vengono tostati in modo intensivo e poi macinati finemente. Proprio a causa della tostatura intensiva, l'espresso contiene molta meno caffeina rispetto alla moka. I chicchi di moka vengono tostati in modo ancora più intenso e poi macinati quasi fino a diventare polvere. I chicchi di moka vengono poi messi in infusione con acqua calda e bolliti due volte. In questo modo la polvere si estrae ulteriormente e si sprigionano ancora più aromi.
Sebbene i chicchi di moka siano tostati in modo molto più intenso rispetto a quelli dell'espresso, contengono più caffeina: grazie alla macinatura molto fine e al lungo tempo di estrazione, viene rilasciata una quantità significativamente maggiore di caffeina. Questo rende la moka una delle bevande al caffè più forti.
Quanta caffeina c'è nell'espresso e nella moka? Facciamo chiarezza!
Un espresso da 25 ml contiene circa 30 mg di caffeina, mentre il contenuto di caffeina di una moka da 25 ml è di 65 mg. Ciò significa che una moka contiene più del doppio di caffeina rispetto a un espresso. Tuttavia, la moka si beve in tazze piccole da caffè o da espresso. tazze da espressoche di solito contengono da 60 a 90 ml. Di conseguenza, una tazza di moka (60 ml) contiene fino a 156 mg di caffeina, il che rende la moka di gran lunga più forte dell'espresso.
Per inciso, la moka greca e quella turca sono identiche.
Quanto è salutare la moka?
Il caffè turco è più di una semplice moka orientale: oltre al suo sapore aromatico e all'effetto rinvigorente, la moka ha altri poteri che possono avere un effetto pronunciato sulla nostra salute.
Secondo alcuni studi, una tazza di moka al giorno riduce la probabilità di sviluppare il morbo di Alzheimer, rafforza il fegato e favorisce la combustione dei grassi. Il caffè della moka ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso centrale e quindi influisce positivamente sull'attività cerebrale. Di conseguenza, migliora l'umore, la vigilanza e la concentrazione.
Una tazza di moka contiene l'11% di vitamina B2, il 6% di vitamina B5, il 3% di manganese e potassio, il 2% di magnesio e acido nicotinico. L'aspetto sorprendente della moka è che gli effetti si manifestano dopo soli 20-30 minuti e durano fino a cinque o sei ore. Poiché una tazza di moka contiene fino a 156 mg di caffeina, il caffè deve essere consumato con moderazione. Naturalmente, in assenza di studi scientifici a lungo termine, non possiamo garantire i benefici citati.
Lo sapevi?
Quando si gusta una moka, la lettura dei fondi di caffè è ancora una tradizione diffusa in molti paesi del Medio Oriente. Il futuro viene letto dai resti del caffè bevuto. Per farlo, la tazzina demitasse viene coperta con il piattino, fatta roteare delicatamente in cerchio e poi capovolta. I fondi di caffè rimangono nella tazza e non devono mai essere bevuti.
Hai voglia di una deliziosa moka?
Per gustare al meglio il caffè della moka, non fa differenza se il caffè turco viene preparato in modo tradizionale o con uno dei nostri innovativi macinini per moka. macinacaffè per mokache garantiscono una macinatura perfetta dei chicchi della moka!
I chicchi di moka vengono macinati in modo estremamente fine, per questo motivo la maggior parte dei macinini convenzionali non è in grado di ottenere una macinatura così fine. Con i nostri macinacaffè, invece, vai sul sicuro e puoi preparare la tua moka senza problemi.
Divertiti a sperimentare e a divertirti!
