Historia tiramisu
Powstanie Pochodzenie tiramisu nie jest jednoznacznie wyjaśnione i wywodzi się z kilku historii z północnych Włoch . Już 1939 w Pieris powstał deser o nazwie Coppa Vetturino – poprzednik deseru zabaglione zamiast mascarpone.
Dalsze wskazówki prowadzą do Tolmezzo, gdzie w 1951 roku 1951 . Ważnym dokumentem potwierdzającym to jest menu z 1969 roku, w którym Tirami Su . Tiramisu zyskało dużą popularność dzięki restauracji Le Beccherie w Treviso, gdzie 1972 w swojej obecnej formie.
Ale dość już o historii – potrzebujecie czegoś konkretnego, czyli prawdziwego tiramisu, które dosłownie rozpływa się w ustach!
Klasyczny przepis na tiramisu
W poniższym przepisie pokażemy ci krok po kroku, jak w prosty sposób samodzielnie przygotować klasyczne tiramisu.
Uwaga, spoiler: nie potrzebujesz śmietanki.
Składniki
Na 2 porcje
- 250 g mascarpone
- 35-50 g cukru pudru (w zależności od upodobań)
- 100 g biszkoptów
- 2 żółtka
- 2 białka jaj
- Podwójne espresso (schłodzone)
- 1-3 łyżki Amaretto (opcjonalnie, w zależności od upodobań)
- Kakao w proszku, niesłodzone (do posypania)
Przygotowanie
- Świeże espresso , ostudź i dododać do amaretto.
- Ubij białka z połową cukru pudru na pianę. Wskazówka: Odwróć miskę do góry dnem – jeśli białka nie wypadną, to znaczy, że są gotowe, a jeśli wypadną, to mamy bałagan!
- W osobnej misce wymieszaj żółtka z resztą-cukru pudru na kremową masę , aż mieszanka jasnożółty .. Następnie dodać połowę amaretto i mascarpone mascarpone.
- Delikatnie dodaj masę białkową do mieszanki z mascarpone – najlepiej w małych etapach kawałek po kawałku. Od tego etapu nie używaj już miksera ręcznego, tylko łopatkę do ciasta (szpatułkę).
- Zanurz biszkopty na krótko w zimnej kawie. Moczenie jest łatwiejsze, jeśli espresso znajduje się w głębokim talerzu.
- Nasączone biszkopty jako pierwszą warstwę w naczyniu żaroodpornym , a na nią warstwę krem.
- Powtarzaj nakładanie Powtarzaj nakładanie warstw, aż zużyjesz cały krem – ostatnią warstwą powinien być krem.
- Wstawić do lodówki na około 4 godziny (najlepiej na całą noc) i tuż przed podaniem posyp posyp kakao w proszku.
Et voilà – klasyczne tiramisu gotowe!
Przepis
Tiramisu z matchą
Zgodnie z obietnicą przedstawiamy nasz drugi przepis na tiramisu – włosko-japońską fuzję matcha i tiramisu. Wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz jak zawsze na naszej liście składników.
Składniki
Na 2 porcje
- 250 g mascarpone
- 35-50 g cukru pudru (w zależności od upodobań)
- 100 g biszkoptów
- 2 żółtka
- 2 białka jaj
- 10 g matcha
Rekomendacja dnia:
Nie martw się, u nas znajdziesz również idealną matchę do tego celu.
Przygotowanie
- Przygotowanie matcha: 3 g matcha wymieszać z 40-50 ml wody o temperaturze około 70°C, a następnie pozostawić do ostygnięcia.Wskazówka: Najpierw wymieszaj matchę z połową wody, aby uzyskać gładką pastę, dzięki czemu składniki równomiernie się połączą i „rozkwitną”. Następnie dodaj pozostałą wodę. Najlepiej użyć do tego chasen (bambusowa miotełka). Można ją kupić bezpośrednio w naszym 4-częściowym zestawie Matcha Premium.
- Gotową matchę przelej do głębokiego talerza.
- Krem przygotowuje się tak samo jak w przypadku klasycznego tiramisu. Różnica polega na tym, że w tym przepisie biszkopty macza się na krótko w zimnej matcha zamiast w espresso.
- System warstw jest taki sam. Zaczyna się od warstwy nasączonego biszkoptu, a następnie nakłada się warstwę kremu. Całość powtarza się, aż ostatnia porcja kremu pokryje całość.
- Schłodzić przez około 4 godziny (najlepiej przez całą noc) i tuż przed podaniem posypać proszkiem matcha.
Cierpliwości!
Kluczem do idealnego tiramisu jest – werble – czekanie. Najlepiej zostawić ciasto na noc, aby krem stwardniał, a aromaty harmonijnie się połączyły.
Buon apetyt!
Jeśli życie daje ci cytryny, zrób z nich lemoniadę. A jeśli daje ci mascarpone i kawę – dlaczego nie tiramisu?
Szukasz prosty deser, idealnego zakończenie imprezy lub szybką słodką przekąskę na co dzień? Masz ochotę na ciasto, ale nie masz piekarnika, albo przepisy na ciasto są dla ciebie zbyt skomplikowane? W takim razie tiramisu jest idealnym rozwiązaniem!
W zaledwie 20 minut przygotujesz ten deser – resztę zrobi za ciebie lodówka. Idealnie zharmonizowana kompozycja smakowa aromatycznej kawy, kremowego mascarpone i delikatnego kakao sprawia, że tiramisu jest idealnym przepisem na szybką przyjemność.
Ponadto tiramisu ma wiele zastosowań – deser ten doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy, a także z różnymi owocami – tworząc orzeźwiającą letnią wersję.
Daj upust swojej kreatywności!
Doskonałe tiramisu dzięki Espresso Perfetto
Czy kawa czy matcha jako charakterystyczny główny smak – do przygotowania wyśmienitego tiramisu niezbędne są wysokiej jakości składniki. W Espresso Perfetto znajdziesz nie tylko doskonałe ziarna espresso, najwyższej klasy młynki do kawy i profesjonalne ekspresy do kawy, które pozwolą ci przygotować idealne klasyczne tiramisu, ale także matchę premium oraz tradycyjny zestaw do ceremonii matcha.
Zestaw zawiera bambusową miotełkę (chasen) i ręcznie wykonaną ceramiczną miseczkę do matchy (chawan) – idealną do przygotowania pysznego tiramisu z matchą.
Wysokiej jakości produkty zapewniające niezmienny smak espresso perfetto – zarówno w klasycznej, jak i nowoczesnej interpretacji.
