Temperatura óptima de preparación del espresso: 90-94 °C (punto óptimo). Tostados oscuros a 90-92 °C, tostados claros a 94-96 °C. Demasiado caliente = sobreextracción/amargor; demasiado frío = subextracción/acidez.
El rango ideal está entre 90 y 94 °C. Los tuestes oscuros se benefician de temperaturas un poco más bajas (aprox. 90-92 °C), mientras que los tuestes claros, de temperaturas un poco más altas (aprox. 94-96 °C).
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