Come il caffè è arrivato in Europa

Le varietàdel chicco di caffè
Di norma, si fa una distinzione tra chicchi di Robusta e Arabica, per cui il rapporto di miscelazione ha un'influenza decisiva sull'intensità e sul sapore del caffè.

Il fagiolo Robusta si riconosce visivamente per la sua forma piccola e arrotondata e per il suo filamento dritto.
La pianta di Robusta, considerata molto resistente, raggiunge un'altezza di circa 10 metri e cresce a un'altitudine media di 200-300 metri. Non ha quasi nessun nemico, come ad esempio i parassiti. Con un contenuto di caffeina del 2-4,5%, è lo stimolante ideale e quindi un must per ogni espresso forte!
Robusta

Arabica

Il fagiolo Arabica, invece, è piuttosto grande e piatto e presenta una curvatura più o meno pronunciata a seconda della regione di origine. Con un'altezza media di 6-8 metri, la pianta di Arabica può essere coltivata a 900-2000 metri, a differenza della Robusta.
Il suo contenuto di caffeina è dell'1,1-1,7%, il che fa la parte del leone nelle bevande a base di caffè: non è raro che molti tipi di caffè siano composti esclusivamente da chicchi di Arabica al 100%.
Robusta

Il fagiolo Robusta si riconosce visivamente per la sua forma piccola e arrotondata e per il suo filamento dritto. La pianta di Robusta, considerata molto resistente, raggiunge un'altezza di circa 10 metri e cresce a un'altitudine media di 200-300 metri. Non ha quasi nessun nemico, come ad esempio i parassiti. Con un contenuto di caffeina del 2-4,5%, è lo stimolante ideale ed è quindi un must per ogni espresso forte!

Arabica
Il fagiolo Arabica, invece, è piuttosto grande e piatto e presenta una curvatura più o meno pronunciata a seconda della regione di origine. Con un'altezza media di 6-8 metri, la pianta di Arabica può essere coltivata a 900-2000 metri, a differenza della Robusta.
Il suo contenuto di caffeina è pari all'1,1-1,7% e rappresenta la parte del leone nella bevanda del caffè: non è raro che molte varietà di caffè siano composte esclusivamente al 100% da chicchi di Arabica.

