comment le café est arrivé en Europe

Les variétésLe grain de café
On distingue généralement les grains de robusta et d'arabica, et le rapport de mélange a une influence décisive sur l'intensité et le goût du café.

D'un point de vue visuel, le grain de robusta se reconnaît à sa forme petite et arrondie ainsi qu'à sa couture droite.
Le robusta est une plante très résistante qui atteint environ 10 mètres de haut et pousse à une altitude moyenne de 200-300 mètres. Elle n'a pratiquement pas d'ennemis, comme les parasites. Avec une teneur en caféine de 2 à 4,5%, c'est le stimulant idéal et donc un must pour tout espresso corsé !
Robusta

Arabica

Le grain d'arabica, quant à lui, est plutôt grand et plat et présente une courbe de couture plus ou moins prononcée selon la région d'origine. Avec une hauteur moyenne de 6 à 8 mètres, l'arabica peut être cultivé à 900-2000 mètres d'altitude, contrairement au robusta.
Sa teneur en caféine est de 1,1 à 1,7%, ce qui en fait la part du lion dans les boissons au café - il n'est pas rare que de nombreuses variétés de café soient exclusivement composées à 100% de grains d'arabica.
Robusta

D'un point de vue visuel, le grain de robusta se reconnaît à sa forme petite et arrondie ainsi qu'à sa couture droite. Le robusta est une plante très résistante qui atteint environ 10 mètres de haut et pousse à une altitude moyenne de 200-300 mètres. Elle n'a pratiquement pas d'ennemis, comme les parasites. Avec une teneur en caféine de 2 à 4,5 pour cent, c'est le stimulant idéal et il est donc obligatoire pour tout espresso corsé !

Arabica
Le grain d'arabica, quant à lui, est plutôt grand et plat et présente une courbe de couture plus ou moins prononcée selon la région d'origine. Avec une hauteur moyenne de 6 à 8 mètres, l'arabica peut être cultivé à 900-2000 mètres d'altitude, contrairement au robusta.
Sa teneur en caféine se situe entre 1,1 et 1,7% et constitue ainsi la part du lion dans la boisson au café - il n'est pas rare que de nombreuses variétés de café soient exclusivement composées de 100% de grains d'arabica.

