Nadmiernie wyekstrahowane espresso

W przypadku nadmiernej ekstrakcji ponad 22% składników - zwłaszcza substancji gorzkich - jest uwalnianych z fusów kawy podczas procesu parzenia. W rezultacie espresso traci równowagę między goryczką a kwasowością. Nadmiernie ekstrahowane espresso nadmiernie ekstrahowane espressoW przypadku nadmiernej ekstrakcji ponad 22% składników - zwłaszcza substancji gorzkich - jest uwalnianych z fusów kawy podczas procesu parzenia. To... czytaj więcej jest często spowodowane zbyt gorącą wodą o nieprzyjemnie gorzkim smaku. Inną częstą przyczyną nadmiernej ekstrakcji jest zbyt długi czas ekstrakcji. Czas ekstrakcjiPodczas czasu ekstrakcji, zwanego również czasem przepustowości, woda uwalnia aromaty i smaki z ziaren kawy. Jeśli czas ekstrakcji jest zbyt długi,... Czytaj więcej (ponad 30 sekund).