Il caffè giusto per le macchine con portafiltro:Come fare un espresso perfetto
Verschiedene Wege führen nach Rom und verschiedene Zubereitungsarten führen zu unterschiedlichen Kaffeegetränken. Aber heute geht es um die Zubereitung mit der Siebträgermaschine und da stellen wir uns der Frage: „Welche Espressobohnen eignen sich am besten?“
Espresso Perfetto? Kann doch jeder!
In vielen Foren findet man so einiges über die Präzision der manuellen Einstellung sowie die einen oder anderen Geheimnisse, die für den guten Geschmack im Espresso sorgen. Man muss also erst einmal ein halbes Technikstudium über Wasserdruck und -temperatur sowie Extraktionszeit absolvieren, um an den perfekten Espresso zu gelangen.
Lasst Euch davon bloß nicht abschrecken – eine gute Siebträgermaschine ist selbst Experte in Sachen Temperatur und Wasserdruck! Das wiederum bedeutet, dass einfach JEDER mit einer modernen Siebträgermaschine einen perfekten Espresso zubereiten kann.
Espressozubereitung – “But keep it simple”
Wer auf die zahlreiche Spielereien verzichten kann und will, macht sich mit einer herkömmlichen, modernen Siebträgermaschine, wie der Izzo Leo Inox von Espresso Perfetto eine große Freude – sie verspricht bedingungslosen Espressogenuss für Feinschmecker, die sich nicht lange mit der Technik auseinandersetzen wollen. Für den optimalen Genuss sind ein paar simple Faktoren zu beachten.
Die richtige Espressobohne
- Damit Dir Dein Espresso mundet, solltest Du Dich mit Deinem persönlichen Geschmack auseinandersetzen und eine Espressobohne finden, deren Aromenprofil zu Deiner geschmacklichen Vorliebe passt. Finde heraus, ob Du‘s eher schokoladig, würzig, nussig oder fruchtig magst!Achte bei Deiner Auswahl unbedingt darauf, Robustabohnen nur von hochwertigen Anbietern zu kaufen. Billige Robusta-Bohnen führen häufig zu einem muffigen, moschusartigen Geschmackserlebnis.Auch künstlich aromatisierte Bohnen sollten nicht für die teure Siebträgermaschine verwendet werden. Die synthetischen Aromaöle können die Brühgruppe verstopfen, die Mühle verschmutzen und auf lange Sicht die Siebträgermaschine beschädigen. Generell raten wir von aromatisierten Bohnen ab, denn darum geht es beim wahren Kaffeegenuss nicht.Wahre Kaffeeliebhaber wissen, dass Kaffee neben Kakao von Natur aus reichlich Aromen enthält. Wer seine Lieblingsaromen kennt, kann seinen Kaffee also auch naturbelassen genießen.Geh auf Nummer sicher, bestelle einfach ein hochwertiges Probierpaket bei Espresso Perfetto und finde heraus, welche Espressobohne Dir am besten schmeckt.
Die richtige Mahlung
- Möchtest Du die Espressozubereitung einfach halten, ist eine moderne Siebträgermaschine gemeinsam mit einer Kaffeemühle die beste Wahl für Deine Ansprüche. Warum Du auf bereits fertig gemahlenes Kaffeepulver verzichten solltest? Sobald die Bohnen gemahlen sind, verlieren sie innerhalb von 15 Minuten mehr als die Hälfte aller Aromen. Darum spielt eine frische Mahlung eine große Rolle für den Geschmack.Zudem eignet sich das fertige Kaffeepulver aus der Packung auch nicht für alle Kaffeegetränke, denn jede Zubereitungsart erfordert einen anderen Mahlgrad. In Supermärkten ist das Pulver häufig für Filterkaffee gedacht und daher nicht fein genug. Bei Espresso würde dieser grobkörnige Kaffee schließlich zum Channeling führen. Das bedeutet, dass sich das Wasser durch kleine Kanäle im Kaffeekuchen den einfachsten Weg sucht und den Kaffeekuchen nicht wie gewünscht gleichmäßig durchläuft. Diese unregelmäßige Extraktion macht den Espresso ungenießbar.Mehr zum perfekten Mahlgrad findest Du auf unserer Mahlgrad-Skala.
Die richtige Puck-Prep
- Hast Du erst einmal die richtige Espressobohne und den perfekten Mahlgrad gefunden, geht es an die Puck-Prep. Dazu zählen das gleichmäßige Verteilen im Sieb, das Ebnen des Kaffeebetts sowie das Tampen zur Herstellung eines kompakten Kaffeekuchens. Denn neben einem zu groben Mahlgrad können auch diese Faktoren zum unerwünschten Channeling führen.Eine genaue Anleitung, wie Du das Espressopulver richtig in das Sieb drückst und Channeling vermeidest, findest Du in unserem Blog. Nicht nur die Wahl der Espressobohnen beeinflusst also den Geschmack des Getränks, sondern auch die Puck-Prep und der richtige Mahlgrad. Du kannst das nobelste Kaffeepulver zur Hand nehmen – doch stimmt die Puck-Prep nicht, schmeckt auch das beste Espressopulver der Welt nicht.Schmeckt Dein Espresso trotz aller Tipps zu sauer – dann schau Dir unbedingt unseren Blog zum Thema „saurer Kaffee“ an und bei einem zu bitteren Espresso hilft Dir unser Leitfaden für perfekte Espresso-Zubereitung.
I nostri chicchi di caffè per un espresso perfetto dalla tua macchina con portafiltro
Im Online-Shop von Espresso Perfetto findest Du eine Vielzahl an Espressobohnen, die sich optimal für Deine Siebträgermaschine eignen.
An dieser Stelle unser heißer Tipp – unsere Hausmarke Espresso Perfetto mit diversen Geschmacksnoten, die so intensiv sind, dass man sich von der natürlichen Welt der Aromen überraschen lassen kann. Von Pistazie über Haselnuss bis hin zu Schokolade. Und wer es lieber beerig, blumig oder sogar würzig mag, wird auch hier definitiv fündig.
Zudem gibt es eine Auswahl zwischen hochwertigem Robusta, purem Arabica oder Decaffeinato für Deine Siebträgermaschine. Oder wie wäre es mit einem Espresso mit einer ganz besonders samtigen Crema? All das haben wir im Programm. Und wenn Du Dich noch nicht entscheiden kannst, wähle einfach eines unserer drei Probierpakete zum Sonderpreis.
Wer Familienbetriebe unterstützen möchte und auf schokoladige, nussige, bittere und würzige Akzente steht, sollte sich auf jeden Fall mal Inpetto in unserem Webshop anschauen. Hier hast Du die Wahl zwischen 100 % Arabica oder einer intensiven Mischung mit 10 % Robustaanteil.
Tra le varietà di Drago Mocambo trovi aromi chiave rari come avena e malto, amarena o persino pane tostato e toast. Questi chicchi di caffè sono particolarmente promettenti perché vengono lavorati con un processo di torrefazione molto delicato.
Il marchio di caffè Segafredo Zanetti, ormai famoso in tutto il mondo, è noto per il suo gusto particolarmente armonioso e rotondo, che si distingue per il fatto che, se preparato al meglio, non è mai troppo amaro né troppo acido. Chi è timido nel bere l'espresso può scegliere la variante molto delicata, mentre i veri intenditori possono provare anche l'Extra Strong.
Trova il tuo espresso perfetto!
Falls Du Dir nun immer noch nicht sicher bist, welche Espressobohnen für Deinen Siebträger und Deine Geschmacksknospen geeignet sind, ruf uns einfach an oder komm persönlich an einem unserer regionalen Standorte vorbei.
I tuoi Espresso Perfetto Pros ti fanno assaggiare le varietà migliori!
