Le bon café pour les machines à porte-filtre :comment faire un espresso parfait
Tous les chemins mènent à Rome, et toutes les façons de préparer le café donnent des boissons différentes. Mais aujourd'hui, on va parler de la préparation avec une machine à café à porte-filtre, et on se demande : « Quels sont les meilleurs grains d'espresso ? »
Un espresso parfait ? Tout le monde peut le faire !
Sur plein de forums, on trouve plein d'infos sur la précision du réglage manuel et quelques secrets pour un espresso au bon goût. Il faut donc d'abord faire des études techniques sur la pression et la température de l'eau ainsi que sur le temps d'extraction pour obtenir l'espresso parfait.
Ne te laisse pas décourager : une bonne machine à porte-filtre est experte en matière de température et de pression de l'eau ! Ça veut dire que TOUT LE MONDE peut préparer un espresso parfait avec une machine à porte-filtre moderne.
Préparation de l'espresso – « Mais reste simple »
Si tu peux et veux te passer de toutes ces options, tu seras super content avec une machine à porte-filtre classique et moderne, comme l'Izzo Leo Inox d'Espresso Perfetto. Elle promet un espresso incroyable pour les gourmets qui ne veulent pas se prendre la tête avec la technologie. Pour un plaisir optimal, il faut juste garder en tête quelques trucs simples.
Le bon grain d'espresso
- Pour que ton espresso te plaise, tu dois réfléchir à tes goûts personnels et trouver un grain d'espresso dont le profil aromatique correspond à tes préférences gustatives. Découvre si tu préfères les saveurs chocolatées, épicées, noisettées ou fruitées ! Lors de ton choix, veille à n'acheter que des grains Robusta provenant de fournisseurs de qualité. Les grains Robusta bon marché ont souvent un goût de moisi et de musc. Les grains aromatisés artificiellement ne devraient pas non plus être utilisés dans les machines à café à porte-filtre coûteuses. Les huiles aromatiques synthétiques peuvent boucher le groupe de percolation, salir le moulin et, à long terme, endommager la machine à café à porte-filtre. En général, on déconseille les grains aromatisés, car ce n'est pas ça, le vrai plaisir du café. Les vrais amateurs de café savent que le café, tout comme le cacao, a naturellement plein d'arômes. Si tu connais tes arômes préférés, tu peux aussi profiter de ton café au naturel.Pour être sûr, commande juste un paquet dégustation de haute qualité chez Espresso Perfetto et découvre quel grain d'espresso te plaît le plus.
La bonne mouture
- Si tu veux préparer ton espresso en toute simplicité, une machine à porte-filtre moderne et un moulin à café sont le meilleur choix pour répondre à tes besoins. Pourquoi éviter le café moulu tout prêt ? Dès que les grains sont moulus, ils perdent plus de la moitié de leurs arômes en moins de 15 minutes. C'est pourquoi une mouture fraîche joue un rôle important dans le goût. De plus , le café moulu en paquet ne convient pas à toutes les boissons à base de café, car chaque type de préparation nécessite un degré de mouture différent. Dans les supermarchés, la mouture est souvent destinée au café filtre et n'est donc pas assez fine. Pour l'espresso, ce café à gros grains finirait par causer du channeling. Ça veut dire que l'eau cherche le chemin le plus facile à travers de petits canaux dans le gâteau de café et ne traverse pas le gâteau de café de manière uniforme comme on le voudrait. Cette extraction irrégulière rend l'espresso imbuvable.Tu trouveras plus d'infos sur le degré de mouture parfait sur notre échelle de mouture.
La bonne préparation du palet
- Une fois que t'as trouvé le bon grain d'espresso et la mouture parfaite, c'est le moment de préparer la pastille. Ça veut dire répartir le café de manière uniforme dans le filtre, lisser la surface et tasser pour obtenir une pastille compacte. En effet, en plus d'une mouture trop grossière, ces facteurs peuvent aussi causer un channeling indésirable.Tu trouveras des instructions détaillées sur la manière de tasser correctement la poudre d'espresso dans le filtre et d'éviter la formation de canaux dans notre blog. Le choix des grains d'espresso n'influence pas seulement le goût de la boisson, mais aussi la préparation de la galette et le bon degré de mouture. Tu peux utiliser la poudre de café la plus noble qui soit, mais si la préparation de la galette n'est pas correcte, même la meilleure poudre d'espresso au monde n'aura pas bon goût. Si ton espresso a un goût trop acide malgré tous ces conseils, consulte notre blog sur le thème « café acide » et si votre espresso est trop amer, notre guide pour une préparation parfaite de l'espresso.
Nos grains de café pour un espresso parfait avec ta machine à café à porte-filtre
Dans la boutique en ligne d'Espresso Perfetto, tu trouveras plein de grains de café espresso qui sont parfaits pour ta machine à café à porte-filtre.
Voici notre super conseil : notre marque maison Espresso Perfetto, avec plein de saveurs différentes, tellement intenses que tu seras surpris par le monde naturel des arômes. De la pistache à la noisette en passant par le chocolat. Et si tu préfères les saveurs fruitées, florales ou même épicées, tu trouveras aussi ton bonheur ici.
Tu peux aussi choisir entre un Robusta de qualité, un Arabica pur ou un décaféiné pour ta machine à café à porte-filtre. Ou que dirais-tu d'un espresso avec une crème super veloutée ? On a tout ça dans notre gamme. Et si tu n'arrives pas à te décider, essaie un de nos trois packs dégustation à prix spécial.
Si tu veux soutenir les entreprises familiales et que tu aimes les notes chocolatées, noisettées, amères et épicées, jette un œil à Inpetto dans notre boutique en ligne. Tu peux choisir entre 100 % Arabica ou un mélange intense avec 10 % de Robusta.
Parmi les variétés de Drago Mocambo, tu trouveras des arômes clés rares comme l'avoine et le malt, l'amarena ou même le pain grillé et le toast. Ces grains de café sont super prometteurs, car ils sont affinés grâce à un processus de torréfaction très doux.
La marque de café Segafredo Zanetti, maintenant connue dans le monde entier, est réputée pour son goût super harmonieux et rond, qui n' est jamais trop amer ni trop acide quand il est bien préparé. Les amateurs d'espresso un peu timides peuvent choisir la version très douce, tandis que les connaisseurs plus audacieux peuvent opter pour l'Extra Strong.
Trouve ton espresso parfait !
Si tu ne sais toujours pas quels grains d'espresso conviennent à ta machine à café et à tes papilles, appelle-nous ou passe nous voir dans l'un de nos magasins régionaux.
Tes pros d'Espresso Perfetto te font goûter les meilleures variétés !
