Du capucin au cappuccino : l'origine de l'icône du café
Bien que le cappuccino soit originaire d'Autriche, il est surtout populaire en Italie. Le cappuccino populaire tire son origine de la spécialité de café viennoise appelée "capucin", un mélange de café moka et de crème fouettée. Il s'appelait capucin parce que la couleur marron clair de la boisson rappelait l'habit religieux d'un moine capucin. Pendant la Première Guerre mondiale, les soldats autrichiens ont ramené cette boisson populaire en Italie, où le capucin est devenu le cappuccino, une minimisation du mot italien pour capuche "Capuccio". Le cappuccino est désormais populaire et connu dans le monde entier, mais il n'a plus grand-chose à voir avec le capucin original. Aujourd'hui, il est fabriqué à l'italienne à partir d'un espresso et de mousse de lait.
Pas de cappuccino après 12 ans. La règle non écrite du café en Italie
Si tu veux non seulement préparer ton cappuccino selon la recette italienne, mais aussi le déguster à l'italienne, évite de le faire après l'heure du déjeuner. Car en Italie, la règle est : pas de cappuccino après midi. Comme il est considéré comme une boisson riche, commander un cappuccino dans un restaurant après un repas complet est considéré comme une insulte. Car cela signale au cuisinier que son repas n'était pas suffisant. De plus, le lait est parfois considéré comme un obstacle à la digestion, c'est pourquoi certaines personnes l'évitent après le repas.
Cappuccino, latte macchiato et café au lait : les petites différences mais pas des moindres
Avant de nous pencher plus en détail sur la tasse de cappuccino, il faut d'abord clarifier ce qui distingue le cappuccino des autres spécialités en général, comme le café au lait ou le latte macchiato. Bien que les ingrédients de ces trois spécialités de café soient presque identiques, elles se distinguent néanmoins considérablement par leur goût, leur préparation et leur apparence.
- Le cappuccino se compose d'un tiers d'espresso et de deux tiers de lait chaud légèrement mousseux. L'espresso est d'abord versé dans une tasse à cappuccino ventrue. La mousse de lait est ensuite ajoutée, ce qui crée l'aspect caractéristique du cappuccino et permet le Latte Art particulier.
- Un latte macchiato n'est pas servi dans une tasse, mais dans un verre et se compose de trois couches de taille égale. D'abord, une mousse de lait ferme est versée dans le verre, puis l'espresso est versé délicatement à travers la mousse. C'est ainsi que se forment les trois couches de lait, d'expresso et de mousse de lait.
- Contrairement aux deux autres spécialités de café, un café au lait n'est pas préparé avec un espresso, mais avec du café. Dans une grande tasse d'environ 360 ml, on mélange des parts égales de café et de lait.
Pour les différentes spécialités de café, il faut bien sûr des tasses différentes pour obtenir une consistance optimale et un goût parfait. Contrairement au café au lait qui se boit dans une grande tasse à café le cappuccino est traditionnellement servi dans une tasse relativement petite et ventrue. Nous t'expliquons ce qui rend la tasse à cappuccino unique !
Quelle est la taille d'une tasse à cappuccino ?
La taille, la hauteur et le diamètre distinguent les tasses à cappuccino des autres formes de tasses. Grâce aux caractéristiques spéciales de la taille, le cappuccino peut être préparé et servi à la perfection.
Une tasse à cappuccino classique a généralement une capacité d'au moins 130 ml à 200 ml maximum, ce qui la rend légèrement plus petite que les autres tasses à café. Cette taille plus petite permet de maintenir parfaitement le rapport entre l'espresso et le lait et la mousse de lait dans le cappuccino. Avec une hauteur de 5 à 7 cm, les tasses sont en même temps plutôt basses et s'adaptent sans problème sous toutes les machines à espresso.
Le diamètre, quant à lui, est relativement grand, entre 6 et 9 cm, pour permettre de verser le lait moussé plus lentement. Tu as ainsi suffisamment de temps pour créer des motifs Latte Art impression nants dans la mousse de lait.
La tasse à cappuccino parfaite : forme, fonction et plaisir réunis
La forme joue un rôle important dans le choix de la bonne tasse. Si tu bois ton café traditionnellement à l'italienne, il est préférable de le boire dans une tasse à cappuccino italienne. Celle-ci est généralement très ventrue et ronde. Cela crée une surface optimale où la mousse de lait et l'espresso se rencontrent et où les différents arômes peuvent se développer de manière optimale.
L'épaisseur de la paroi de la tasse ne joue pas un rôle déterminant dans le goût du cappuccino, mais elle peut fortement influencer la sensation en bouche lors de la dégustation. Chez Espresso Perfetto, nous proposons des tasses à cappuccino en porcelaine à parois épaisses. Cette forme est préférée par de nombreux clients et offre une expérience de dégustation parfaite. En effet, les parois épaisses retiennent parfaitement la chaleur du café, ce qui te permet de prendre le temps de savourer ton cappuccino en toute tranquillité. De plus, tes mains sont protégées de la chaleur lorsque tu tiens la tasse.
Céramique ou porcelaine : de quel matériau est faite ta tasse à cappuccino ?
Contrairement à la forme et à la taille, le matériau des tasses est relativement variable. La tasse à cappuccino classique est fabriquée en porcelaine épaisse. La chaleur du café y est bien conservée et le cappuccino reste chaud pendant longtemps. De plus, la porcelaine est très résistante et durable, tu pourras donc profiter longtemps de tes tasses à cappuccino. Mais la céramique est également un matériau populaire dans la production de tasses à cappuccino. Contrairement à la porcelaine légère et élégante, la céramique est un peu plus grossière et agréablement lourde dans la main. Le choix du matériau dépend donc avant tout de ton propre style de décoration et de tes goûts.
Classiquement, le design de la tasse à cappuccino est plutôt simple et élégant, souvent entièrement en blanc pour attirer l'attention sur la boisson. Mais ne t'inquiète pas - même ceux qui préfèrent les couleurs trouveront leur compte chez Espresso Perfetto. Vert, rose ou noir, avec ou sans impression : tu trouveras à coup sûr la tasse qui convient à tes goûts.
Tasses à cappuccino d'Espresso Perfetto
Chez Espresso Perfetto, tu trouveras un grand choix de tasses à cappuccino de différents types. Épaisses, ventrues et toujours équipées de la soucoupe correspondante, nous te proposons des tasses en porcelaine de qualité supérieure de différents fournisseurs. Qu'il soit classiquement blanc, coloré ou avec les motifs de ta marque préférée, avec la bonne tasse, le cappuccino sera deux fois plus savoureux !
Une tasse n'arrive jamais seule : de beaux ensembles de soucoupe et de tasse supérieure
Traditionnellement, un ensemble de tasses à cappuccino se compose toujours de tasses supérieures et de soucoupes parfaitement assorties. Ce n'est pas seulement esthétique, mais aussi très pratique. La soucoupe protège en effet la table et la nappe de la chaleur de la tasse supérieure ou des salissures causées par la mousse de lait qui s'écoule.
En même temps, elle sert aussi de support pratique et élégant pour le sucre, la cuillère et la serviette. La soucoupe assortie à ta tasse à cappuccino est bien sûr toujours incluse chez nous !
