C'est quoi, quoi ? Les termes les plus importants concernant la machine à espresso, le moulin et les grains !
Il faut avouer que les nouveaux venus dans le monde de la préparation de l'espresso peuvent vite se sentir submergés par les nombreux termes techniques, surtout ceux qui sont techniques. Nous utilisons également ces termes dans nos descriptions de produits et dans nos articles de blog. Si tu tombes sur un terme technique que tu ne connais pas, tu es au bon endroit ! Dans notre glossaire, nous te fournissons les définitions importantes pour les termes qui ne sont pas évidents à comprendre dans l'univers de l'espresso.
Phase de chauffage
La phase de chauffage dans la machine à espresso : tout ce que tu dois savoir Si on...
Tamis aveugle
Pour un café parfait, le nettoyage du groupe d'infusion doit être régulier...
Groupe d'infusion
Le cœur de toute machine à espresso - le groupe d'infusion ! Le groupe d'infusion...
Profil d'impression
Qu'est-ce qu'un profil d'impression ? Un profil de pression se réfère à la variation de...
Système à double chaudière
La machine à espresso Dualboiler dispose de deux chaudières séparées pour...
Système à un circuit / système à un circuit
Pour les machines à espresso appelées à circuit unique ou équipées d'un...
Faema E61
En tant que premier groupe d'infusion de son genre, le Faema E61 permet ce que l'on appelle...
Isolation de la chaudière
Sur une machine à café filtre avec isolation de la cuve, les...
Manomètre de pression de chaudière
Qu'est-ce qu'un manomètre de pression de chaudière ? Un manomètre de pression de chaudière est un...
Retrait à vide
Le tirage à vide (ou cooling-flush) désigne le processus consistant à faire passer l'eau d'infusion...
Mousseur à lait
Qu'est-ce qu'un mousseur à lait ? Un mousseur à lait est un appareil qui utilise...
Contrôle PID
Le contrôle PID des machines à espresso régule la température de l'eau d'infusion et...
Préinfusion
Lors de la pré-infusion (également appelée cycle de pré-infusion), le café en poudre...
Type de pompe
Qu'est-ce qu'un type de pompe ? Le type de pompe fait référence au type de pompe utilisé dans...
Mode veille
Un élément de commande convivial pour les machines et moulins à espresso est...
Tamper
Pour répartir le café moulu le plus uniformément possible dans le porte-filtre,...
Stabilité de la température
Qu'est-ce que la stabilité de la température ? La stabilité thermique se réfère à la...
Système à deux circuits/deux circuits
Les machines à espresso appelées à deux circuits ou à un seul circuit sont...
Grind-on-Demand
Un café fraîchement moulu et dosé avec précision d'une simple pression sur un bouton : Grind-on-Demand...
Moulin à disques
Dans le cas du moulin à disques, la taille de la mouture change en fonction de la distance,...
Technologie Silent des moulins à espresso Eureka Mignon
Tous les moulins à espresso de la série Mignon disposent de ce que l'on appelle...
Pression d'application
La pression de contact est la force de la pression exercée sur le café moulu...
Barista
Qu'est-ce qu'un barista ? Un barista est une personne qui se spécialise dans la préparation...
Crema
Qu'est-ce que la crema ? La crema est la couche de mousse dorée qui se forme sur...
Doppio
Qu'est-ce qu'un Doppio ? Un Doppio, qui signifie double en italien, fait référence à...
Temps d'extraction
Pendant le temps d'extraction, aussi appelé temps de passage, l'eau dissout les arômes...
Degré de mouture
Qu'est-ce que le degré de mouture ? Le degré de mouture se réfère à la taille des grains moulus...
Puck
Qu'est-ce qu'un palet ? Le palet est le gâteau de poudre de café compressé qui est...
Ristretto
Qu'est-ce qu'un ristretto ? Un ristretto est un espresso concentré, dans lequel...
Pompe rotative
La pompe rotative est un type de pompe installée dans les machines à espresso,...
Tamping
Qu'est-ce que le tamponnage ? Le tamponnage est le processus par lequel la poudre de café est...
Espresso sur-extrait
Lors d'une surextraction, plus de 22% des ingrédients - en particulier...
Espresso sous-extrait
On parle de sous-extraction lorsque l'espresso a un goût trop acide. En ...