Espresso sous-extrait

On parle de sous-extraction lorsque l'espresso a un goût trop acide. Dans ce cas, la poudre de café et l'eau ne se mélangent pas suffisamment. Ainsi, trop peu d'ingrédients et d'arômes sont dissous dans le café moulu, ce qui donne un goût acide et aqueux. Les raisons d'une sous-extraction sont multiples : trop peu de café en poudre, une eau trop froide, un café trop grossier. Degré de moutureQu'est-ce que le degré de mouture ? Le degré de mouture fait référence à la taille des particules de café moulu qui résultent d'un moulin à café. Le degré de mouture est... ainsi qu'une durée d'infusion trop courte sont des causes possibles.

Ton café a un goût acide et tu cherches une solution ? Alors n'hésite pas à consulter notre article de blog : https://espressoperfetto.de/kaffee-zu-sauer/