Des grains d'arabica ou de robusta pour ton café ?
Acheter des grains d'arabica ou de robusta pour mon café ? Que signifie Arabica et Robusta ? La question de savoir quels grains choisir lors de l'achat d'un café se pose tôt ou tard à tous les amateurs de café. Nous te présentons nos recommandations de marques et nous t'expliquons en quoi consiste exactement la distinction entre Arabica et Robusta.
Les variétés de grains de café
En général, on distingue les grains d'arabica ou de robusta, et le rapport de mélange a une influence décisive sur l'intensité et le goût du café.
En règle générale, les mélanges de café et d'espresso avec une forte teneur en arabica sont beaucoup plus doux que ceux avec une teneur plus élevée en robusta.
Mais ce n'est pas seulement le rapport de mélange qui a une influence sur le goût global - car tous les grains d'arabica ou de robusta ne sont pas identiques ! Selon la torréfaction, même les mélanges avec une faible proportion de robusta peuvent être perçus comme très forts.
Et comme toujours dans le monde de l'espresso : il faut essayer avant d'acheter ! Néanmoins, nous allons te montrer les différences entre les deux types de grains.
Le grain d'arabica - l'essence du café
Le grain d'arabica est grand et plat et, selon sa région d'origine, il présente une courbe de couture plus ou moins prononcée. Avec une hauteur moyenne de 6-8 mètres, l'arabica peut être cultivé à 900-2000 mètres d'altitude, contrairement au robusta.
Sa teneur en caféine est de 1,1 à 1,7%, ce qui en fait la part du lion dans les boissons au café - il n'est pas rare que de nombreuses variétés de café soient composées à 100% de grains d'arabica.
Le nom est tout un programme - le haricot robusta aime les choses fortes !
D'un point de vue visuel, le Robusta se reconnaît à sa petite forme arrondie ainsi qu'à sa couture droite.
La plante Robusta, considérée comme très résistante, atteint une hauteur d'environ 10 mètres et pousse à une altitude moyenne de 200-300 mètres. Elle n'a pratiquement pas d'ennemis, comme les parasites. Avec une teneur en caféine de 2 à 4,5 %, c'est le stimulant idéal et donc un must pour tout espresso corsé !
Où puis-je trouver les grains qui me conviennent dans la boutique en ligne Espresso Perfetto ?
Pour que tu ne te perdes pas dans la jungle des nombreux grains d'espresso de notre boutique en ligne, nous te donnons ici un petit plan d'orientation et indiquons quelles marques sont plutôt représentées chez nous avec des mélanges doux et lesquelles avec des mélanges plus corsés.
Disons-le tout de suite : Tu ne trouveras pas de mélange d'espresso à base de robusta, ni même de robusta pur, car la plupart des gens en seraient dégoûtés.
Marques avec un pourcentage d'arabica élevé à 100%.
Presque toutes les marques présentes dans notre boutique sont représentées par des variétés à forte teneur en arabica, voire 100% arabica. Cela s'explique principalement par le fait que ces variétés sont très digestes et se dégustent volontiers pures, c'est-à-dire sans lait !
Notre marque propre Espresso Perfetto est particulièrement forte en termes de pourcentage d'arabica avec les variétés Crema Aroma, Bio commerce équitable et notre Espresso décaféiné sont représentés. Sans oublier bien sûr notre 100 % arabica!
Tu trouveras certainement ton bonheur parmi ces marques :
Marques avec une forte proportion de robusta
Pour ceux qui aiment les cafés plus forts, certaines marques de notre boutique proposent bien sûr des grains espresso avec une teneur en robusta un peu plus élevée. Pour notre propre marque, il s'agit du Bar Gusto et le Miscela.
Mais ici aussi, tu trouveras des variétés d'espresso avec une teneur en robusta légèrement plus élevée que d'habitude :
Tu y as pris goût ?
Après tant d'informations sur l'espresso Arabica et Robusta, tu as sûrement envie d'essayer de nouvelles variétés. Alors n'hésite pas et clique sur notre assortiment !