Contrôle PID

Le site Contrôle PIDLe contrôle PID dans les machines à espresso régule la température de l'eau d'infusion et veille à ce qu'elle soit maintenue constante. Surtout les cafés très foncés ou très... lire la suite dans les machines à espresso régule la température de l'eau d'infusion et veille à ce qu'elle soit maintenue constante. Les cafés très foncés ou très clairs ArabicaLe grain d'arabica est grand et plat, et selon la région d'origine, il a une courbe de couture plus ou moins prononcée. Avec une hauteur moyenne... lire la suite Les grains sont plus sensibles aux variations de température. Un écart de 1 degré Celsius peut déjà décider si l'espresso aura un goût acide ou amer. C'est pourquoi la température constante de l'eau est l'un des facteurs les plus importants pour un espresso de qualité. Les lettres PID signifient proportionnel, intégral et différentiel. Examinons de plus près les trois éléments du contrôle PID :

La part proportionnelle mesure l'écart entre la valeur de consigne et la valeur réelle de l'eau d'infusion. Plus l'écart est important, plus le régulateur réduit la puissance de chauffage.

La partie intégrale mesure les variations de température sur une longue période et les additionne. Ainsi, elle prend en compte les mesures passées et les corrige en conséquence jusqu'à ce que la valeur théorique soit atteinte.

La part différentielle se réfère aux valeurs attendues à l'avenir. Par exemple, si la température d'infusion augmente pendant une longue période, la part différentielle abaisse à nouveau lentement la température.