Descubre el café al huevo vietnamita

El café es algo más que una bebida: es una pasión global que se manifiesta en innumerables variaciones en todo el mundo. Ya sea el espresso de Italia o la moca turca, cada lugar tiene su propia forma de celebrar el "oro negro". Y ahí es precisamente donde reside la magia del café: a pesar de los mismos ingredientes básicos -agua y granos de café- existe una infinita variedad de opciones de preparación y sabores.

Y siempre hay algo nuevo que descubrir en el diverso y fascinante mundo del café. Hoy te llevamos de viaje a Vietnam para que conozcas una especialidad de café muy especial: el CÀ PHÊ TRỨNG, también conocido como café de huevo vietnamita. Esta bebida, especialmente popular en Hanoi, puede parecer inusual a los paladares europeos a primera vista, pero impresiona por su mezcla única de tradición, creatividad y sabor.

Lo que necesitas

• Una yema de huevo ecológico (clase M)
• Leche condensada espesa y azucarada
• Leche
• Azúcar
• Vainas de cardamomo
• Café de filtro vietnamita fuerte (o café de filtro fuerte normal)

Instrucciones de preparación

1. Mezcla primero las yemas de huevo, la leche condensada, la leche y el azúcar en un cuenco redondo para batir.

2 Bate esta mezcla en un baño de agua caliente a hirviendo hasta que tenga una consistencia cremosa y espesa.

3. Utiliza un robot de cocina (o una batidora de mano) para montar la nata durante otros 5 minutos. Esto garantizará una textura aireada y espumosa.

4. abre las vainas de cardamomo y machaca las semillas en un mortero hasta obtener un polvo fino. El cardamomo da al café un sabor picante único.

5 Llena las tazas o vasos hasta la mitad con la crema de huevo.

6 Llénalo con el café caliente, pero sin remover. Así se crea una bonita capa en el vaso.

7. refina el café con un poco de cardamomo al gusto y sírvelo inmediatamente. ¡Saborea este café excepcional!

CÀ PHÊ TRỨNG: De solución de urgencia a especialidad nacional

Vietnam, conocido por su vibrante cultura y su rica historia, también tiene una profunda conexión con el café. Desde la época colonial francesa, en 1857, cuando llegaron al país los primeros granos de café, Vietnam se ha convertido en uno de los mayores productores de café del mundo, especialmente del poderoso grano Robusta.

El café no es sólo un ritual matutino en Vietnam, sino una parte integral de la vida cotidiana. Ya sea caliente o frío, con leche condensada o leche de coco, el café se sirve a todas horas en las calles de Vietnam. Todo el mundo puede preparar y disfrutar de su propio café, siempre fresco y lleno de sabor, gracias al tradicional filtro metálico colocado en cada vaso.

El CÀ PHÊ TRỨNG es claramente una especialidad de café. Se inventó durante la guerra de Indochina, cuando escaseaba la leche condensada, y se ha convertido en un manjar nacional. Su inventor, que tuvo la idea de añadir yema de huevo a la leche condensada en 1964, se hizo tan popular en aquella época que incluso pudo abrir su propio café con su idea.

Hoy en día, todavía puedes experimentar este singular café de huevo de forma tradicional en las calles de Hanoi. Hay un discreto café en la calle Hang Gai 11P, escondido entre varias tiendas de recuerdos. Allí, una discreta puerta conduce a un acogedor patio, el Café Phố Cổ.

Inusual y, sin embargo, inusualmente delicioso

El café al huevo vietnamita es una bebida intrigante que traspasa los límites de lo que esperamos del café. Es a la vez una bebida y un postre, y ofrece una excitante combinación de sabores. ¡Prueba esta receta y sumérgete en una nueva experiencia cafetera!